Les activites post-recolte font partie d?un systeme qui comprend toutes les etapes et tous les acteurs agissant dans ce domaine, depuis la production jusqu?a la consommation. Par consequent, l?adoption d?une approche de systeme s?avere necessaire des lors qu?il s?agit d?analyser les contraintes et d?introduire des ameliorations. Avec le soutien du Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement (CIRAD) et du Groupe d?Assistance aux Systemes concernant les Grains Apres-recolte (GASGA), l?Organisation des Nations unies pour l?Alimentation et l?Agriculture (FAO) et Deutsche Gesellschaft fur Technische Zusammenarbeit (GTZ) GmbH ont developpe une methodologie permettant d?analyser les contraintes liees aux systemes post-recolte. L?application d?une approche de systeme dans le domaine des plantes a racines et tubercules a montre qu?il existe de vastes possibilites de promouvoir la transformation et la commercialisation des racines et tubercules en vue de generer des revenus. Les guides pour le developpement et la promotion des racines et tubercules sont elabores sous forme de fiches techniques de vulgarisation ayant une vision pratique et decrivant la facon dont les familles rurales peuvent tirer le meilleur profit des racines et tubercules. Chaque numero de cette serie est le fruit des experiences pratiques acquises a partir des travaux de recherche effectues dans le domaine de la post-recolte et des travaux de developpement menes par plusieurs partenaires, surtout en Afrique de l?Ouest. Au nombre de ces partenaires, l?on peut citer : l?Institut International d?Agriculture Tropicale (IITA), les instituts nationaux de recherche, les universites et les projets GTZ dans des pays tels que le Benin, le Ghana, le Kenya, la Tanzanie et le Togo.