Les activites post-recolte font partie d?un systeme qui comprend toutes les etapes et tous les acteurs agissant dans ce domaine, depuis la production jusqu?a la consommation. Par consequent, l?adoption d?une approche de systeme s?avere necessaire des lors qu?il s?agit d?analyser les contraintes et d?introduire des ameliorations. C?est avec le soutien du Centre de Cooperation Internationale en Recherche agronomique pour le Developpement (CIRAD) et du Groupe d?Assistance aux Systemes concernant les Grains Apres-recolte (GASGA)* , que l?Organisation des Nations unies pour l?Alimentation et l?Agriculture (FAO) et la Deutsche Gesellschaft fur Technische Zusammenabeit (GTZ) GmbH ont developpe une methodologie permettant d?analyser les contraintes liees aux systemes post-recolte. Avec cinq centres internationaux de recherche agronomique, le GASGA a recemment cree un "Global Post-harvest Forum" appele "PhAction". L?application d?une approche de systeme dans le domaine des racines et tubercules (R&T) a montre qu?il existe de vastes possibilites de promouvoir la transformation et la commercialisation des R&T en vue de generer des revenus. Pour les populations urbaines en augmentation constante des pays en developpement, les produits R&T viables apportent une contribution substantielle a la securite alimentaire.