Methodes de manutention post-recolte pour petits exploitants: Un manuel pour les cultures horticoles
Author
A. Kaanane (ed.)Language
FrenchDocument Type
Publication (book)Publisher
NOT FAO(if not FAO)
Universite de Californie - DavisSeries Number
3e editionCommodities
Vegetables, roots and tubersTopics
Postharvest systems management, Training opportunitiesYear
1995Document Url
http://www.fao.org/3/a-x5403f/index.htmlL'application de la technologie post-recolte vise generalement deux objectifs: la preservation de la qualite (l'aspect, la consistance, la saveur, la valeur nutritive et la securite) et la reduction des pertes occasionnees entre la recolte et la consommation. La gestion adequate pendant la periode post-recolte est plutot meilleur que l'utilisation de technologie de pointe. Les grands exploitants peuvent generalement tirer profit en investissant dans des equipements de manutention couteux et en utilisant des procedes post-recolte de haute technologie ("high tech"). Cependant, de tels choix ne sont pas generalement rentables pour les petits exploitants, car leurs moyens sont limitee. En effet, des techniques simples et peu couteuses s'averent mieux adaptees pour les exploitations commerciales de capacite reduite et de ressources limites, pour les agriculteurs commercialisant directement leur production, pour les jardiniers et pour les manutentionnaires des pays en developpement.