El calculo de costos es una herramienta fundamental si se pretende trabajar eficientemente. Algunos creen que solo sirve para determinar cual es el precio mas apropiado, restandole importancia ya que en muchos casos se debe "acomodar" a los precios que pone la competencia. Sin embargo el conocimiento de los costos es util para determinar la eficiencia con que se trabaja, precisar el momento en que es recomendable cambiar una determinada maquina, analizar alternativas de manejo, reconocer la incidencia que una determinada practica, asi como la modificacion del sistema comercial o de la operatoria sobre la distribucion de los costos, analizar a traves de los a?os como evolucionan los principales variables que inciden en la economia de una planta de acopio, comparar plantas entre si, etc..