El presente Manual tiene por objetivo poner a disposicion de tecnicos y extensionistas, informacion sobre diversas tecnologias que pueden ser aplicadas a nivel rural, para mejorar los sistemas de limpieza, secado y almacenamiento de granos de los peque?os agricultores. Gran parte de la informacion contenida en este Manual fue utilizada para capacitar en 1990, a 72 tecnicos de 18 paises de America Latina y el Caribe, que recibieron un curso intensivo sobre tecnologias de poscosecha, en el Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem (CENTREINAR) del Brasil, bajo los auspicios del Proyecto PFL/RLA/088/JPN "Programa de Capacitacion en Tecnologias de Poscosecha de Granos, para Extensionistas Agricolas. El Proyecto se llevo a cabo como parte de las actividades del Programa de la FAO sobre Prevencion de Perdidas de Alimentos en la Etapa de la Poscosecha, mundialmente identificado con las siglas PFL. El Programa PFL, que se inicio en 1978, le ha dado gran importancia a la capacitacion y difusion de tecnologias de poscosecha, debido a que estas actividades constituyen una de las mejores inversiones para incentivar a los agricultores a evolucionar y adecuar sus tecnologias al incremento mundial de la demanda de alimentos y a la dinamica de los cambios economicos y comerciales que periodicamente se vienen presentando. Las experiencias del Programa PFL mostraron tambien, que aunque los factores que propician las perdidas en la etapa de la poscosecha, estan fuertemente influenciados por las condiciones propias de cada localidad, los origenes de los mismos, pueden generalizarse, lo que permite que los conocimientos y experiencias que se desarrollen en un determinado pais, puedan ser aprovechados para solucionar los problemas de otros paises. Bajo este concepto, el Programa PFL promovio la ejecucion de 22 proyectos de caracter regional o subregional, incentivando un mayor intercambio de informacion y cooperacion tecnica. El Manual se publica como parte de las actividades de esta Oficina Regional y del Proyecto PFL/RLA/002/PFL "Apoyo a la Cooperacion Tecnica entre Paises de America Latina y el Caribe para prevenir las Perdidas Poscosecha de Alimentos Basicos".