A partir d'enquetes menees sur la chaine de commercialisation de la banane plantain au Cameroun, certains parametres ont pu etre suivis: evolution du poids et qualite des regimes en fonction de la duree et des conditions de stockage. Le rendement, la qualite et la valeur commerciale des productions augmentent avec l'allongement de l'intervalle floraison coupe, tandis que la duree de vie verte diminue. L'utilisation du froid pourrait presenter un interet pour les circuits de vente a longue distance des bananes plantains de meilleure qualite.