Jusqu'ici, le secteur post-recolte et son integration aux activites de production primaire avaient beneficie de peu d'appui. De plus, une attention particuliere avait ete accordee a la 'problematique des pertes' qui donnait la priorite aux mesures de stockage et de protection des recoltes. Toutefois, le secteur post-recolte est aujourd'hui de plus en plus considere comme un systeme global et l'importance de chaque aspect se trouve ainsi relativisee. Au niveau des approches de solutions, l'accent est mis davantage sur chacun(e) des acteurs/-trices de ce secteur: les producteurs/-trices, les commercant(e)s, les transformateurs/-trices, les consommateurs/-trices, etc. ont chacun des interets propres qui peuvent etre contraires a ceux des autres acteurs. Les differentes fonctions peuvent etre exercees aussi bien par des femmes que par des hommes. La place de chaque acteur dans la societe ainsi que son role et ses attributions varient selon son sexe, son ethnie, son age, sa couche sociale et ses specificites socioculturelles. Ce sont ces differences liees au sexe entre les femmes et les hommes - au niveau de leurs roles ou de leurs rapports - qui sont reprises sous le vocable 'genre'