El secado artificial a altas temperaturas es un procedimiento para eliminar el exceso de humedad de los granos, mas seguro que el secado natural, por ser menos dependiente de las condiciones climaticas; es mas rapido y permite evitar algunos da?os que ocurren durante el secado natural. En lugares donde no se dispone de energia electrica y cuyas cosechas son peque?as, el uso del principio de conveccion natural puede ser una buena opcion. El secado a altas temperaturas es una tecnica muy usada en las granjas de los paises mas desarrollados y se emplea desde hace mucho tiempo en las industrias de transformacion y en las unidades almacenadoras de granos de todo el mundo.