Sauce feuilles d'aubergines
Sauce feuilles d'aubergines
Ingredients
spices
tomatoes
onions
garlic
fish
aubergines
oil, groundnut
oil, palm
salt
soumbala
Dish Type: Side Dish
Country: Burkina Faso
Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): quick (30 minutes or less)
Steps
1. Laver les feuilles d'aubergine et les faire bouillir dans un peu d'eau.
2. Mettre un peu d'huile d'arachide dans une marmite, y ajouter les oignons et les tomates lavees et decoupees.
3. Laisser mijoter, ajouter l'eau, le poisson fume debarasse, l'ail pile, le soumbala, le sel, les epices et laisser bouillir.
4. Incorporer ensuite les feuilles d'aubergine locale bouillies, rincees a l'eau puis essorees.
5. Laisser mijoter 15 mn, ajuster le gout et servir avec du to.
Comments
This sauce is served with To.
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Source
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou