Steps
1. Petrir la pate sans levain. La faire cuire au four en feuilles assez epaisses. L'emietter.
2. Denoyauter les dattes, les couper en petits morceaux, les malaxer avec les miettes de pate et de beurre. Tasser le tout dans des plats peu profonds, faire secher au soleil.
3. Partager ensuite en rectangles et enfermer dans des bocaux en verre.

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Fabriquee en petite quantites, elle est utilisee comme dessert ou gouter le lendemain.

Source
Khawam, Rene R., (1970), La cuisine arabe, ISBN 2-226-01693-7, Paris