Steps
1. Prendre des oranges douces a peau tres fine. Piquer de toute part l'ecorce, les faire tremper a grande eau renouvelee de 30 a 36 heures.
2. Faire bouillir ces oranges jusqu'a ce qu'une baguette puisse transpercer la peau, les laver rapidement a l'eau froide, les decouper en fins quartiers.
3. Les epepiner, bien mettre de cote le jus, ajouter encore le jus de 3 oranges pressees pour 7 oranges bouillies.
4. Peser les fuits, les mettre dans une bassine avec les 3/4 de leur poids de sucre.
5. Cuire a feu moyen puis modere jusqu'a la consistance voulue. Conserver la confiture dans des bocaux.

Source
S.A.R. la Princesse Rasmi Sobhana, The Cambodian Cookbook, Club des dames americaines au Cambodge