Steps
1. Trier, laver et faire tremper le ?ebbe au moins pendant 4 h dans de l'eau salee.
2. `
3. Avec un couscoussier, faire cuire le ?ebbe a la vapeur jusqu'a ce que les graines s'ecrasent sous les doigts.
4. Verser le ?ebbe chaud dans une calebasse et l'ecraser avec un louche traditionnelle pour le reduire en puree.
5. Melanger la puree avec du lait et l'huile avec laquelle la viande a ete rotie ou un peu de beurre.

Source
Ministere de l'Agriculture, (1995 -1ere edition),(1998- 2eme edition), Preparer et consommer des cereales locales tous les jours, Relais National PROCELOS, Senegal

Serving
10