Steps
1. Couper les raisins en deux et les egrener.
2. Faire bouillir la viande de porc, la carcasse de poulet et les langoustines. Apres la cuisson, couper la viande, le porc et les langoustines en petits morceaux.
3. Quant au poulet, couper la chair en morceaux et les dechirer dans le sens de la longueur.
4. Faire la salade en melangeant le tout, en y ajoutant la saumure, le jus de citron et le sucre. Bien melanger et garnir avec les echalotes et les gousses d'ail dorees dans de la graisse chaude.

Source
S.A.R. la Princesse Rasmi Sobhana, The Cambodian Cookbook, Club des dames americaines au Cambodge