Steps
1. Piler les pistaches. Debarasser le poulet de sa peau et de ses os. Piler la chair avec deux gros oignons pour obtenir une pate. Melanger cette pate aux pistaches pilees dans le mortier.
2. Decouper deux gros oignons et les tomates. Faire revenir dans une marmite contenant de l'huile, les os et la peau et laisser dorer.
3. Ajouter les oignons et la tomate, remuer puis ajouter de l'eau. Laisser mijoter et ajouter les epices, le sel, le soumbala.
4. Former des boulettes avec la pate (pistaches + viande pilee) et les mettre dans la soupe. Laisser cuire a feu doux pendant 1 heure.
5. Verifier l'assaisonnement et servir.

Comments
Cette soupe de boulettes de pistaches peut etre servie seule ou avec du to ou du riz.

Source
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou