Maghmouma
Maghmouma
Ingredients
garlic: 3 23
pepper: 15 6
salt, table:
oil, cooking/salad: 100 6
zucchini: 500 6
garlic: 3 23
pepper: 15 6
salt, table:
oil, cooking/salad: 100 6
zucchini: 500 6
Dish Type: Side Dish
Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): quick (30 minutes or less)
Steps
1. Eplucher, couper en petits morceaux les courgettes. Les jeter dans l'huile chaude. Couvrir et laisser cuire a feu doux.
2. De temps a autre, decouvrir la marmite, ajouter un peu d'eau, si necessaire et remuer.
3. Quand les courgettes sont presque cuites, eplucher les gousses d'ail, les ecraser, les meler a un peu d'eau, les melanger avec les courgettes. Saler, poivrer, laisser mijoter. Servir chaud ou froid.
1. Eplucher, couper en petits morceaux les courgettes. Les jeter dans l'huile chaude. Couvrir et laisser cuire a feu doux.
2. De temps a autre, decouvrir la marmite, ajouter un peu d'eau, si necessaire et remuer.
3. Quand les courgettes sont presque cuites, eplucher les gousses d'ail, les ecraser, les meler a un peu d'eau, les melanger avec les courgettes. Saler, poivrer, laisser mijoter. Servir chaud ou froid.
Comments
On peut remplacer les courgettes par des aubergines.
On peut remplacer les courgettes par des aubergines.
Source
Khawam, Rene R., (1970), La cuisine arabe, ISBN 2-226-01693-7, Paris
Khawam, Rene R., (1970), La cuisine arabe, ISBN 2-226-01693-7, Paris