Kanzaga
Kanzaga
Ingredients
groundnuts:
winter squash:
dah, leaves:
millet, flour:
meat:
karite, butter:
kenebdo, leaves:
groundnuts:
winter squash:
dah, leaves:
millet, flour:
meat:
karite, butter:
kenebdo, leaves:
Dish Type: Side Dish
Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): quick (30 minutes or less)
Steps
1. Faire bouillir les feuilles de dah, laisser refroidir, essorer et jeter l'eau de cuisson
2. Faire bouillir les feuilles de kenebdo et les tranches de courge.
3. Ajouter les feuilles de dah et laisser cuire 5 mn, puis incorporer l'arachide pilee, la farine de petit mil, le soumbala ou la viande fumee, sechee et pilee et le sel. Remuer legerement et laisser cuire 30 mn.
4. Verifier l'assaisonnement puis servir dans une calebasse ou dans un pot de terre cuite, avec du beurre de karite ou de l'huile d'arachide a volonte.
1. Faire bouillir les feuilles de dah, laisser refroidir, essorer et jeter l'eau de cuisson
2. Faire bouillir les feuilles de kenebdo et les tranches de courge.
3. Ajouter les feuilles de dah et laisser cuire 5 mn, puis incorporer l'arachide pilee, la farine de petit mil, le soumbala ou la viande fumee, sechee et pilee et le sel. Remuer legerement et laisser cuire 30 mn.
4. Verifier l'assaisonnement puis servir dans une calebasse ou dans un pot de terre cuite, avec du beurre de karite ou de l'huile d'arachide a volonte.
Source
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou