Steps
1. Mettre de l'eau dans une marmite et porter au feu. Apres ebullition oter la marmite du feu. laisser la vapeur s'echapper.
2. L'introduire dans l'eau bouillante. Ajouter le poisson sec et le yeet.
3. Mettre petit a petit la farine fine du mawe et remuer a l'aide d'une spatule jusqu'a obtenir une pate un peu epaisse, bien lisse, moelleuse et brillante.
4. Pour bien blanchir mettre la farine fraiche apres l'obtention de la pate et remuer.
5. Enlever cette surface seche avant de continuer la recette.
6. Quand la pate est refroidie le dessus s'asseche.
7. Une fois refroidie, mettre le lait, sucre, sucre vanille, essences naturelles proportionnellement a la quantite et selon le gout.
8. Mettre la glace en servant dans les bols.

Source
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou