Steps
1. Preparation du couscous:
2. Dans une calebasse, mettre la farine a brasser. Mettre petit a petit de l'eau en brassant pour former les boules (granules plus gros que ceux du couscous).
3. Tamiser et faire cuire a vapeur dans le couscoussier.
4. Laisser cuire et retirer du feu pour ecraser les mottes de couscoous.
5. Humidifier un peu, ajouter le sucre et repasser a la vapeur.
6. Ajouter le beurre a fin de cuisson. Mettre les raisins.
7. Preparation du lait:
8. Dans une soupiere, mettre le lait caille, le lait non sucre. Ajouter le sucre, la vanille et la muscade rapee. Bien melanger.
9. Quand le tout est bien aromatise, ajouter le caakiri deja cuit. Servir frais.Quand le tout est bien aromatise, ajouter le caakiri deja cuit. Servir frais.

Source
Ministere de l'Agriculture, (1995 -1ere edition),(1998- 2eme edition), Preparer et consommer des cereales locales tous les jours, Relais National PROCELOS, Senegal