Steps
1. Bouillir le mais dans 2 l d'eau salee. quand il est bien cuit, le passer a la presse-puree.
2. Vider et laver le poisson, le cuire au court bouillon avec 1 oignon rape, un peu de sel et de piment, saler.
3. Melanger la puree de mais, le poisson cuit emiette, le fromage rape, un peu de selet de piment, saler.
4. Mettre les cubes de bouillon, verifier l'assaisonnement, rajouter du sel si necessaire.
5. Ajouter les 2 oeufs qui serviront de liant.
6. Faire des petites boulettes et les cuiire dans l'huile chauffante (comme des beignets).

Source
Ministere de l'Agriculture, (1995 -1ere edition),(1998- 2eme edition), Preparer et consommer des cereales locales tous les jours, Relais National PROCELOS, Senegal

Serving
12