Steps
1. Prendre la farine de fonio, y ajouter la poudre de muscade, arroser le tout avec de l'eau sucre (1 verre d'eau et 1 verre de sucre).
2. Puis rouler avec la main en formant de petites boules et faire passer au couscoussier 7 mn, puis 5 mn une seconde fois et enlever.
3. Transvaser dans un bol le fonio encore chaud, melanger avec le beurre, saupoudrer avec un peu d'eau sucree et ajouter le raisin lave puis fermer.
4. Pour le lait, sucrer a volonte, ajouter les 5 paquets de sucre vanille et le lait non sucre et fouetter vigoureusement.
5. Mettre le lait et le fonio dans une soupiere, melanger et augmenter s'il le faut du sucre et servir.
6. Mettre des glacons et laisser refroidir 5 mn avant de manger.

Comments
Accompagner de raisins frais, dattes, ananas en tranches, rondelles de bananes.

Source
Ministere de l'Agriculture, (1995 -1ere edition),(1998- 2eme edition), Preparer et consommer des cereales locales tous les jours, Relais National PROCELOS, Senegal