Caakiri Nebbe
Caakiri Nebbe
Ingredients
cowpeas: 500 6
butter: 250 6
sugar: 250 6
flavouring:
water, orange tree blossom: 2 31
milk, fermented: 2 10
milk, condensed: 1 35
cowpeas: 500 6
butter: 250 6
sugar: 250 6
flavouring:
water, orange tree blossom: 2 31
milk, fermented: 2 10
milk, condensed: 1 35
Dish Type: Dessert
Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): quick (30 minutes or less)
Steps
1. Brasser la farine pour former des granules un peu plus gros que ceux du couscous.
2. Faire cuire a la vapeur une 1ere fois.
3. Retirer et ecraser les mottes.
4. Humidifier un peu, ajouter un peu de sucre et repasser a la vapeur.
5. Ajouter le beurre en fin de cuisson.
6. Pour la preparation du lait, mettre dans un bol le lait caille et le lait concentre, ajouter le restant du sucre, les aromes et parfums, puis melanger.
1. Brasser la farine pour former des granules un peu plus gros que ceux du couscous.
2. Faire cuire a la vapeur une 1ere fois.
3. Retirer et ecraser les mottes.
4. Humidifier un peu, ajouter un peu de sucre et repasser a la vapeur.
5. Ajouter le beurre en fin de cuisson.
6. Pour la preparation du lait, mettre dans un bol le lait caille et le lait concentre, ajouter le restant du sucre, les aromes et parfums, puis melanger.
Source
Ministere de l'Agriculture, (1995 -1ere edition),(1998- 2eme edition), Preparer et consommer des cereales locales tous les jours, Relais National PROCELOS, Senegal
Ministere de l'Agriculture, (1995 -1ere edition),(1998- 2eme edition), Preparer et consommer des cereales locales tous les jours, Relais National PROCELOS, Senegal
Serving
8
8