Steps
1. Preparer les poissons: les nettoyer, les laver, les couper en morceaux.
2. Preparer un lait de coco en separant soigneusement le 1er jus du reste qu'on obtiendra en ajoutant l'eau necessaire.
3. Faire bouillir le 1er lait de coco, ajouter tous les condiments piles et laisser cuire jusqu'a ce qu'une bonne odeur s'en degage. Ajouter alors le 2 eme lait de coco et porter a ebullition; ajouter le poisson.
4. Ajouter les tomates apres les avoir lavees, coupees en quartiers et debarassees de leurs pepins.
5. Preparer un jus de tamarin en le delayant dans un peu d'eau chaude. L'ajouter a la sauce avec du sel et un peu de sucre.
6. Pour terminer ajouter un peu de piments verts coupes et des feuilles de combawa avant de servir.

Source
S.A.R. la Princesse Rasmi Sobhana, The Cambodian Cookbook, Club des dames americaines au Cambodge