Steps
1. Laver la viande de porc et celle de poulet. Les couper en petits des.
2. Faire roussir les gousses d'ail et echalotes aplaties dans la graisse fumante; y ajouter la viande de porc et les remuer sur le feu jusqu'a ce qu'elle soit cuite. Y ajouter la viande de poulet et y verser un peu de saumure.
3. Ajouter le riz en melangeant bien et ajouter le poivre quand le tout est cuit le retirer du feu.
4. Le verser dans un moule pose sur une assiette. Laisser reposer. Enlever ensuite le moule.
5. Garnir le riz demoule avec des cornichons coupes en tranches ou d'autres legumes en conserves ou simplement avec des rondelles de citron.

Source
S.A.R. la Princesse Rasmi Sobhana, The Cambodian Cookbook, Club des dames americaines au Cambodge