Steps
1. Raper des noix de coco, peser la pulpe, prendre un poids egal de sucre.
2. Preparer un sirop en ajoutant au sucre un verre d'eau par kilo de sucre; mettre a feu moyen.
3. Lorsque le sirop est en ebullition, ajouter le coco rape et une gousse de vanille coupee dans le sens de la longueur.
4. Le coco cuit devient translucide. Cette preparation peuut etre consommee tiede ou froide.

Source
S.A.R. la Princesse Rasmi Sobhana, The Cambodian Cookbook, Club des dames americaines au Cambodge