El programa Mesoamérica sin Hambre AMEXCID-FAO, en colaboración con el Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología, ha concluido con éxito dos importantes sesiones de capacitación dirigidas a mejorar la eficacia del Programa Nacional de Alimentación Saludable Healthy Start en Belice.

Capacitación para cocineros en los distritos del sur

Reconociendo el papel crucial que desempeñan los cocineros en la entrega de comidas saludables a los estudiantes, se organizó una sesión de capacitación especializada para el personal de cocina escolar en los distritos del sur. Las capacitaciones, realizadas durante tres días, reunieron a 58 cocineros de 23 escuelas de los distritos de Toledo y Stann Creek.

Facilitadas por la Consultora en Educación Nutricional de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Sra. Doris Sutherland, con el apoyo de la Coordinadora del Programa de Alimentación Escolar de la FAO, la Sra. Cathleen Juan, las sesiones se enfocaron en mejorar la comprensión de los cocineros en materia de nutrición, seguridad alimentaria y planificación de menús. Los cocineros aprendieron sobre recetas ricas en vegetales y técnicas de preparación adecuadas para niños. Las sesiones prácticas les permitieron preparar estos platos, con un fuerte énfasis en la seguridad alimentaria; se incluyó capacitación en el uso de termómetros para el monitoreo de la temperatura de los alimentos. A los participantes se les entregó un termómetro digital para su uso en las cocinas escolares. Este enfoque práctico aseguró que los participantes esten bien equipados para implementar lo aprendido en sus escuelas, en beneficio de la salud y el bienestar de los estudiantes.

Capacitación en gestión financiera para el Programa de Alimentación Escolar

En una iniciativa igualmente importante, se llevó a cabo una capacitación en gestión financiera del Programa de Alimentación Escolar, con la participación de 111 personas de 67 escuelas de todo el país.

Liderada por un consultor de la FAO, el Sr. Carlos Ek, con la colaboración de la Sra. Cathleen Juan, la capacitación brindó a los directores y administradores las herramientas y conocimientos necesarios para gestionar, monitorear y reportar eficazmente los fondos del Programa de Alimentación Escolar. Los participantes fortalecieron sus capacidades en temas de principios básicos de contabilidad, sistemas de vales y un nuevo formato de informes financieros que será utilizado por las escuelas y el Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología para la supervisión y recopilación de datos.

El curso también enfatizó en la importancia de crear entornos escolares saludables y en cómo la gestión financiera adecuada puede sostener los programas de alimentación escolar. Los participantes concluyeron la capacitación mejor preparados para garantizar que los fondos se utilicen de manera eficiente para apoyar las necesidades nutricionales de los estudiantes, reforzando el impacto general del programa en la salud y los resultados educativos de los estudiantes.

Conclusión

Estas iniciativas subrayan el compromiso del programa Mesoamérica sin Hambre AMEXCID-FAO, que lideran conjuntamente la FAO y la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AMEXCID), en el fortalecimiento de los programas de alimentación escolar en Belice. Al apoyar estas capacitaciones cruciales, la FAO y la AMEXCID están ayudando a fortalecer la capacidad de quienes están en la primera línea de la alimentación escolar, desde los cocineros hasta los administradores. Este compromiso refleja un objetivo más amplio de garantizar que todos los estudiantes tengan acceso a comidas nutritivas, esenciales para su crecimiento, aprendizaje y salud a largo plazo. Esta colaboración entre el Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología y Mesoamérica sin Hambre AMEXCID-FAO continúa siendo un pilar en el esfuerzo por crear un futuro sin hambre y saludable para los niños de Belice.