Em outubro de 2020, foi lançado o curso virtual Alimentação Escolar como Estratégia Educativa para uma Vida Saudável, promovido pelo projeto regional Consolidação de Programas de Alimentação Escolar (PAE) na América Latina e Caribe, no âmbito do Programa de Cooperação Internacional Brasil - FAO.

O curso fortaleceu as capacidades de mais de 1.800 profissionais nas áreas de educação, nutrição e agricultura do Peru, Colômbia e Guatemala.

A capacitação integra as ações da Rede de Alimentação Escolar Sustentável promovida pelo Governo do Brasil, representada pela Agência Brasileira de Cooperação do Ministério das Relações Exteriores (ABC/MRE) e pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação do Ministério da Educação (FNDE/MEC), e pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).

Com carga horária de 90 horas, o curso contou com 12 aulas virtuais transmitidas, uma hora por semana, por diversos canais de comunicação como YouTube, Twitter e outros, durante seis semanas.

Totalmente virtual, o treinamento foi destinado a professores, diretores de escolas, nutricionistas, gestores do PAE em municípios ou secretarias, gestores de nível nacional, técnicos, entre outros.

Os participantes contaram com diversos recursos como textos, vídeos e outros materiais de comunicação pedagógica que foram disponibilizados em plataforma virtual para promover a discussão do tema alimentação escolar nos três países.

Os conteúdos foram desenvolvidos pelo projeto regional Consolidação de Programas de Alimentação Escolar na América Latina e Caribe, com o apoio dos governos participantes para que fossem adaptados à realidade local desses países.

O curso foi dividido em quatro unidades temáticas: 

• O direito humano à alimentação adequada, segurança alimentar e nutricional e os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável;
• Programas de alimentação escolar sustentável;
• Educação alimentar e nutricional no âmbito da alimentação escolar;
• Hortas escolares com enfoque pedagógico.
• Ao final do treinamento, foi realizada uma aula virtual sobre biossegurança para o retorno às escolas.

Edição de 2022 

Na edição de 2022, foram capacitados cerca de 2 mil profissionais da Colômbia, Guatemala, Peru e República Dominicana, ao longo de 13 semanas. Nas duas últimas edições, foram capacitados quase cinco mil profissionais da região.

Objetivos gerais 

• Promover a reflexão e compreensão sobre a importância das políticas públicas de alimentação escolar como estratégias promotoras dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), segurança alimentar e nutricional (SAN), educação, saúde, nutrição, proteção social e cuidados ambientais, inclusive no contexto de pandemia e pós-pandemia.
• Fortalecer as capacidades dos profissionais das áreas de nutrição, educação, saúde, agricultura e outras para o desenvolvimento, implementação e monitoramento de ações de educação alimentar e nutricional (EAN) no âmbito dos programas de alimentação escolar (PAE).

Objetivos específicos

• Promover a reflexão dos participantes sobre a sua realidade e como podem contribuir para o desenvolvimento e implementação de estratégias e ações eficazes da EAN para promover uma alimentação adequada e saudável e hábitos de vida conscientes e responsáveis.
• Instrumentalizar os profissionais participantes com diferentes experiências práticas, metodologias e materiais didáticos para as abordagens pedagógicas da EAN nas escolas e no ambiente escolar.

As ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) nas escolas têm grande potencial para:

• A promoção e formação de hábitos alimentares e de vida saudáveis;
• Melhorar a qualidade da educação em geral; 
• A formação de crianças e jovens responsáveis, conscientes e críticos sobre temas relacionados à alimentação, nutrição, SAN, diferentes culturas e meio ambiente, entre outros assuntos importantes que estão vinculados à EAN.

Pela sua importância, a EAN é um eixo fundamental nos Programas de Alimentação Escolar. A comunidade escolar, nutricionistas, profissionais e gestores ligados direta ou indiretamente a esses programas precisam ser capazes de desenvolver, implementar e monitorar iniciativas eficazes e sustentáveis nesse sentido.

O curso

• Países participantes: Colômbia, Equador, Guatemala, Paraguai, Peru e República Dominicana.
• Duração do curso/carga horária: 13 semanas - aproximadamente 90 horas / aula (leitura, participação em sessões, webinars e atividades)
• Período: de 28 de maio a 13 de agosto de 2021.
• 13 sessões, das quais 3 transmitidas ao vivo nas redes sociais: YouTube e Twitter.

Perfil dos participantes: Gestores a nível nacional; equipes de campo; Técnicos ou nutricionistas dos PAE; diretores de escolas; professores; responsáveis pelo programa de alimentação escolar nas prefeituras ou secretarias e outros profissionais relacionados ao assunto.

Metodologia 

• Curso 100% virtual com tutor por país / grupo;
• Espaço virtual interativo (inclui leitura de conteúdos, vídeos, materiais para download, fóruns, fórum virtual e outros);
• Livro de conteúdos;
• Três sessões ao vivo (aulas), com participação obrigatória;
• Dez sessões virtuais, de 1h-1h30min, gravadas e disponíveis no YouTube e Twitter da FAOBrasilCoop, ao longo das semanas;
• Divulgação e promoção de aulas nas redes sociais;
• Encontros virtuais para discussão com tutores, obrigatórios para certificação;
• Autoavaliação e avaliações de conteúdo, obrigatórias para a certificação;
• Certificado de conclusão do curso