Tras dos años de investigación, un equipo de científicas de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago de Chile ha concluido que las proteínas de la quinua se pueden concentrar generando emulsiones en un estado líquido y, al deshidratarlas mediante un proceso específico, se pueden convertir en un nutritivo...

El Centro Internacional de la Quinua (CIQ) y su Unidad de Investigación y Desarrollo procedió a la siembra de quinua con la finalidad de desarrollar investigación científica, para dar alternativas de producción ante el fenómeno del cambio climático, se informó.

El especialista en granos andinos de la Dirección Regional Agraria de Puno, Vicente Alata Aguirre, informó que actualmente vienen trabajando en la organización del Sexto Congreso Mundial de la Quinua a realizarse en el mes de marzo del próximo año (2017) en la ciudad de Puno. Recordó que la semana...

Vicente Alata Aguirre, especialista en granos andinos de la Dirección Regional Agraria de Puno, informó que esta semana concluye el periodo de siembra del cultivo de quinua en la región de Puno. Recordó que las siembras posteriores a esta semana ya no tendrán buena producción.

Logran concentrar las proteínas de la quinua en emulsiones líquidas y tras ello, deshidratarlas para convertirlas en un ingrediente en polvo que podría ser alternativa a ingredientes de origen animal