El valor de las exportaciones de la quinua cayó, en enero de este año, 46% en comparación con similar periodo de 2015, según el Instituto Nacional de Estadística (INE). De todos los productos alimenticios que se venden al exterior, el grano es el más afectado.

Hubo representantes de Humahuaca, Tilcara, Purmamarca, Tumbaya y Tumbaya Grande y fijaron objetivos de trabajo.

En las últimas décadas del siglo resurgió un creciente interés en el cultivo de ciertos granos, entre otros amaranto, quinoa, chia, kañiwa o trigo sarraceno, provenientes de cultivos ancestrales latinoamericanos que llega hasta nuestros días. 

Los cereales constituyen un alimento básico en la alimentación humana. Además, estos presentan, desde un punto de vista agronómico, características ventajosas que han favorecido su inclusión en estrategias de enriquecimiento alimentario con el fin de mejorar el valor nutricional de éstos.  

La quinoa no es más que una semilla aunque es consumida como un cereal. La quinoa provee la mayor cantidad de su aporte calórico en forma de hidratos complejos.