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Dans le cadre de la XLV^e Réunion du Conseil centraméricain de médiateurs des droits de l’homme (CCPDH) tenue en novembre 2011 au Salvador, une déclaration sur le droit à l’alimentation a été adoptée, dans laquelle les médiateurs, les institutions de médiation et les procureurs du Panama, Costa Rica, Belize, Nicaragua et Salvador attiraient l’attention sur la nécessité de renforcer ce droit au moyen d’actions concrètes aux échelons national et régional.

Cette déclaration sur le droit à l’alimentation exhorte les États à adopter la sécurité alimentaire et nutritionnelle comme politique d’État.
Elle demande également aux États d’agir dans les domaines suivants: politiques publiques, développement de la législation et des institutions, affectation et mise en œuvre de ressources budgétaires, suivi et évaluation, et participation des citoyens et des mouvements sociaux concernant la planification, la mise en œuvre et le suivi.

Le projet a appuyé cette importante réunion ainsi que l’atelier de formation régional sur le droit à l’alimentation, deux activités qui ont permis aux participants d’échanger leurs expériences en vue de développer la promotion et la protection du droit à l’alimentation à l’échelon national.

La XLV^e Réunion du Conseil centraméricain de médiateurs des droits de l’homme(CCPDH) et l’atelier de formation, ainsi que les échanges d’expériences sur le droit à l’alimentation ont été mis sur pied par la FAO en étroite collaboration avec le CCPDH et par le biais du projet « Cohérence des réponses en matière de sécurité alimentaire : intégration du droit à l’alimentation dans les initiatives internationales et régionales relatives à la sécurité alimentaire » et de l’Initiative Amérique latine et les Caraïbes libérées de la faim, tous deux financés par l’Espagne.