Но во всем мире 149 млн детей в возрасте до пяти лет отстают в росте, а 40 млн имеют избыточный вес. Многие миллионы страдают от недостатка важнейших питательных веществ.
У многих из этих детей проблемы, связанные с питанием, сохраняются и в школьном возрасте, что отрицательно сказывается на их способности к обучению и общем развитии.
Решение проблемы неполноценного питания критически важно для улучшения индивидуального развития и благополучия, содействия общему экономическому и социальному развитию семей и сообществ и обеспечения права на достаточное питание для уязвимых групп населения.
Более того, нынешние экологические и социально-экономические проблемы во всем мире угрожают самому существованию будущих поколений, и их нельзя игнорировать или отделять от усилий по борьбе с неполноценным питанием.
Давайте проанализируем меры по улучшению питания и содействию распространению более устойчивых моделей производства и потребления пищевых продуктов для школьников и подростков и посмотрим, что делают ФАО и партнеры в поддержку этой деятельности во всем мире.
Формирование долговременных привычек здорового питания у школьников и подростков требует не только регулярного доступа к питательным продуктам и их потребления, но и положительного влияния со стороны заботящихся о них лиц и сверстников, укрепления навыков и мотивации. И важную роль в этом могут сыграть школы!
Через конкретные жизненные ситуации в школе и за ее пределами дети и подростки могут получить возможность узнать о том, как работают продовольственные системы, и о том, как можно изменять и развивать навыки, чтобы улучшить качество их собственных рационов.
Основополагающим и дополняющим фактором в этом являются продаваемые в школах и поблизости от них пищевые продукты, которые часто составляют важнейшую часть ежедневного рациона детей и их потребности в питательных веществах.
Наряду с конкретными практическими и предметными занятиями по вопросам питания важную роль могут играть школьный персонал и учителя, выступая в качестве примеров для подражания. Даже собственные пищевые привычки и представления персонала могут иметь значение.
Старший преподаватель о том, как просвещение по вопросам питания влияет на жизнь детей
Существует много способов, с помощью которых в рамках программ школьного питания могут быть обеспечены рационы более качественного и вкусного питания для школьников, а также более устойчивые методы производства, переработки и приготовления такого питания. Они варьируются от обеспечения соответствия предлагаемых блюд тому, чему учат в классе, планирования меню, которые стимулируют закупку низкозатратных питательных культур, до создания рабочих мест и долгосрочных программ обучения для переработчиков, поваров, оценщиков и т. д.
Мать о том, каким, по ее мнению, должно быть просвещение по вопросам питания в школах
При использовании в качестве учебных лабораторий пришкольные садово-огородные участки помогают понять связи между продуктами питания, личным и общественным здоровьем и миром природы.
Преподаватель о преимуществах пришкольных садово-огородных участков
С самого раннего возраста дети усваивают пищевые привычки, наблюдая за другими и подражая им. Если домашнему рациону не достает разнообразия или некоторых важнейших продуктов питания, или он слишком калориен, то причиной этого могут быть устоявшиеся социальные нормы в целом. На такие привычки также могут влиять маркетинг и реклама.
По мере развития социальных сетей появляются и способы рекламы продуктов питания, в которых все больший упор делается, среди прочего, на молодых лидеров мнений, рекламные объявления в приложениях и короткие видеоролики.
Девочка-подросток о том, как реклама пищевых продуктов определяет ее пищевые привычки и привычки ее сверстников
В ответ на международный призыв к улучшению качества питания и повышения эффективности продовольственных систем ФАО разработала рамочную программу действий на основе относящихся к школам мер политики и программ.
ФАО стремится оказывать содействие странам не только в обеспечении того, чтобы дети в школе потребляли достаточную, питательную, разнообразную, безопасную и вкусную пищу, которая помогает улучшать память и результаты обучения, но и в поощрении устойчивых, здоровых и более устойчивых методов питания, распространяющихся на их семьи.
Содействие формированию здоровой продовольственной среды и полноценного школьного питания
Школьная продовольственная среда включает в себя все зоны в школах и поблизости от них, где имеются в наличии, покупаются и/или потребляются продукты питания (например, зоны школьного питания, буфеты, столовые, продуктовые палатки, лотки, торговые автоматы), а также относящиеся к таким продуктам информация, реклама и цены. Продовольственная среда определяет, насколько отдельные пищевые продукты доступны, приемлемы в ценовом отношении, востребованы и удобны для школьного сообщества.
Стимулирование инклюзивных механизмов закупок и производственно-сбытовых цепочек для школьного питания
Когда в рамках программ школьного питания закупаются свежие и питательные продукты у местных фермеров, это может создавать новые экономические возможности и способствовать развитию общин.
Включение эффективного просвещения по вопросам питания во все уровни системы школьного образования
Эффективное просвещение по вопросам питания в школах нацелено на то, чтобы помочь школьникам, подросткам и населению в районах, в которых они проживают, улучшить свои пищевые привычки, а также повысить их способность действовать в качестве проводников перемен в своей собственной продовольственной среде.
ФАО выступает за комплексный подход к просвещению в вопросах питания, который предполагает активное участие всех членов школьного сообщества, включая детей, их семьи, преподавателей, школьную администрацию, местных фермеров, работников предприятий общественного питания, поставщиков пищевых продуктов и работников органов управления.
Создание благоприятной политической, юридической, финансовой и институциональной среды
Для успешной реализации программ по улучшению школьного питания и снабжения школ продовольствием необходимы механизмы координации различных задействованных секторов, регулярное финансирование и развитие институционального потенциала.
ФАО сотрудничает с партнерами на международном и национальном уровнях, предоставляя рекомендации по разработке, пересмотру и принятию национальных, региональных или глобальных мер политики, а также нормативно-правовой базы в области школьного питания.
Ключом к достижению общих целей и максимальной отдачи от общих усилий являются партнерские связи: ФАО постоянно и активно сотрудничает с другими организациями и родственными учреждениями ООН в осуществлении своих программ.
ФАО в партнерстве с ВПП и при поддержке Министерства продовольствия и сельского хозяйства Германии оказывает помощь странам в определении минимальных критериев качества и питательности школьного питания и других реализуемых в школах пищевых продуктов.
ФАО и ЮНИСЕФ сотрудничают в целях развития потенциала разных стран в области разработки программ просвещения в вопросах питания, которые носят предметный характер, актуальны для сегодняшних сложных проблем развития и обеспечивают высокую отдачу.
На пике закрытия школ в 2020 году более 350 млн детей в 199 странах были лишены возможности получать питание в школе из-за ответных мер в связи с пандемией. В настоящее время более 150 млн детей по прежнему не посещают школы и не получают регулярного школьного питания и других услуг по обеспечению питания.
Смотрите карту "Глобальный мониторинг школьного питания в период закрытия школ в связи с COVID 19"
Чтобы смягчить последствия для школьников, ФАО, ВПП и ЮНИСЕФ предоставили директивным органам государств, администрациям / персоналу школ и партнерам рекомендации и помощь в целях обеспечения продовольственной безопасности и питания школьников в условиях пандемии COVID-19.
Рекомендации включают:
Какие действия мы все можем предпринять, чтобы обеспечить школьников надлежащим питанием? Нажимайте на группы ниже, чтобы узнать, как каждый из нас может сыграть свою роль.
Я могу:
Я могу:
Я могу:
Мы можем:
Узнайте больше о разработке мер по обеспечению здорового и устойчивого питания для школьников и подростков.