Le monde a beau produire suffisamment de nourriture pour alimenter l’ensemble de la population, des millions de personnes souffrent de la faim et de la malnutrition. Les pertes et gaspillages de nourriture aggravent ce problème en réduisant la quantité d’aliments disponibles à la consommation, ce qui contribue à l’insécurité alimentaire. Nombre des aliments les plus nutritifs, comme les fruits et légumes frais, les produits de la pêche et autres produits d’origine animale, sont très périssables et sont en grande partie perdus.

Les pertes et le gaspillage alimentaires entraînent de lourdes pertes économiques, non seulement pour les producteurs, mais aussi pour les consommateurs et les pays, sans compter les conséquences qu’ils ont sur les moyens d’existence et la stabilité économique. En outre, la décomposition des déchets alimentaires dans les décharges est responsable de 8 à 10 pour cent des émissions des systèmes agroalimentaires et donc participe au changement climatique et nuit à la durabilité environnementale.

La réduction des pertes et gaspillages alimentaires est une solution face à la crise climatique que les pays et les communautés peuvent appliquer pour faire baisser le niveau des émissions de gaz à effet de serre (GES). Pour y parvenir, il faudra considérablement accroître la qualité et la quantité des financements de l’action climatique.

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Éditions précédentes de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture

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