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El Servicio del Derecho para el Desarrollo de la FAO ha publicado un nuevo estudio sobre el rol de la normativa en la promoción de dietas saludables desde la perspectiva de los sistemas alimentarios, en colaboración con el equipo de Alianzas en la Oficina Regional para América Latina y el Caribe (RLC).

Los marcos jurídicos son uno de los mecanismos disponibles más efectivos para implementar cambios a largo plazo que faciliten la transición hacia dietas más saludables. En este contexto, es fundamental priorizar el derecho a la alimentación adecuada como la base para asegurar la seguridad alimentaria en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles, considerando, a la vez, otros elementos de los sistemas alimentarios y sus actores, especialmente tras la pandemia y la necesidad urgente de una rápida recuperación y transformación.

El estudio revisa las leyes aprobadas hasta la fecha en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay que tienen como objetivo mejorar el acceso a dietas más saludables. Estos instrumentos jurídicos se examinan en el marco del derecho a una alimentación adecuada.

Además de los necesarios cambios en los actuales patrones de consumo de alimentos, es vital avanzar hacia sistemas alimentarios sostenibles e inclusivos, que involucren a múltiples actores además de los consumidores. Los sistemas alimentarios inclusivos y sostenibles garantizarán el acceso a dietas más saludables y, en última instancia, satisfarán el derecho humano a una alimentación adecuada para todas las personas. Los marcos legislativos tendrán que ser cuidadosamente diseñados para atender a la necesidad de equilibrar la viabilidad económica, las preocupaciones medioambientales y la salud humana de los sistemas alimentarios, entre otros.

Este estudio representa una valiosa contribución al debate a nivel regional sobre cómo garantizar una mejor nutrición desde la perspectiva de los sistemas alimentarios.
(El estudio está actualmente disponible en español. La versión en inglés se publicará en los próximos meses: https://www.fao.org/documents/card/es/c/cb7076es). 

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