《食品法典》：六十年守护食品安全

罗马 — 全球食品标准制定机构食品法典委员会（食典委）第四十六届会议今天于联合国粮食及农业组织（粮农组织）罗马总部召开，大会议程将持续至11月30日。今年恰逢食典委成立六十周年，本届大会随着一场六十周年纪念仪式正式拉开帷幕。

粮农组织总干事屈冬玉出席开幕式并讲话指出，自1963年以来，食典委成员已从最初的30个增加到189个。“60年前成立食典委的初衷是促进制定国际公认的食品标准，以保护全球消费者和生产者并有效减少贸易壁垒，要让大家认识到国际食品标准的重要性。直到今天，这些目标仍然非常重要。”屈总干事说。

他还补充道：“与以往相比，我们现在更应坚持以科学和风险评估为基础，促进标准制定工作，因为我们需要以科学手段来防止食品安全风险并降低食源性疾病的风险。”

“食典委召集世界顶级科学家一同开展工作，对所有可用数据进行分析并讨论特定的微生物或化学危害。他们在审议标准草案时特别关注保护儿童和孕妇等最弱势群体，同时也会考虑到地方和区域在食品消费方面的差异，”屈总干事解释道。他还指出，在当前食品链变得更长、更复杂的背景下，食典委这样的食品安全风险防范和控制系统就愈加重要。食典委还会针对食品卫生、标签、营养以及证明食品安全性的测量和抽样技术提供指导，从而推动加强食品质量。

秉承保障安全食品的保护与贸易的目标，食典委第46届会议将讨论通过一系列新的案文与准则。食典委的主要目标是建立基于科学证据和客观标准的全球食品标准，重点关注科研结果与潜在风险的评估，同时还要优先考虑食品安全和降低食源性疾病的风险。世卫组织和粮农组织则为这些标准提供科学依据。

食典委成员可自愿选择采用食典委标准和建议，但这些标准与准则为各国的国家卫生立法提供了基础架构。也正是由于标准的建立，消费者能够逐渐远离不安全或低质量的食品，进口商也更有信心能够采购到符合标准的货物。食典委的目标便是确保世界范围内食品标准的协调一致，制定并维护能够促进食品安全、质量和公平做法的指导方针。

成立六十年以来，食典委通过了数千项准则和守则，为世界各地安全生产、储存和流通食品商品建立了全球基准。

食典委第四十六届会议的全体议程将于今天正式开始，随后在12月1日星期五还将举行三场边会，讨论标准的实施、减缓食源性抗微生物药物耐药问题以及食典信托基金等议题。最终会议报告计划于2023年12月2日星期六通过。