Выпуск Руководства ФАО по проведению недавно учрежденного Международного дня картофеля заложил основу для организации первого празднования 30 мая

Рим – В преддверии проведения первого Международного дня картофеля, празднование которого состоится в следующем месяце, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций ставит в центр внимания колоссальное значение и неиспользованный потенциал этой сельскохозяйственной культуры, которую потребляют миллиарды людей. 

Недавно ФАО опубликовала Руководство по проведению недавно учрежденного Международного дня картофеля, который будет отмечаться 30 мая под девизом "Посеем семена разнообразия, взрастим надежду". Проведение Международного дня позволит подчеркнуть значение этой культуры в деле искоренения голода и нищеты, а также устранения экологических угроз в отношении агропродовольственных систем. 

Кроме того, празднование Международного дня привлечет внимание к вкладу мелких семейных фермерских хозяйств, значительную часть которых составляют женщины, в работу по сохранению разнообразия этой культуры и обеспечению признания культурного и кулинарного значения картофеля. 

Будучи родом из Анд, картофель был известен как "цветок древней цивилизации инков", для которых он был одной из основных сельскохозяйственных культур. В XVI веке он попал в Европу, откуда впоследствии распространился по всему миру. Всего за пять веков картофель стал одной из ключевых продовольственных культур для фермеров и потребителей по всему миру. 

"Когда обычный человек слышит о картофеле, чаще всего ему на ум в первую очередь приходит картофель фри или картофельные чипсы, которые едва ли можно считать самой здоровой пищей на основе картофеля", – говорит агроном ФАО Макико Тагучи. Проведение Международного дня также позволит продемонстрировать иные, более полезные для здоровья способы приготовления картофеля и его употребления в пищу, "что связано с сортовым разнообразием, поскольку некоторые сорта более питательны", – добавляет она. 

Еще одна причина, по которой сохранение разнообразия сортов картофеля имеет основополагающее значение, заключается в том, что чрезмерная зависимость от всего нескольких сортов повышает уязвимость картофеля к вредным организмам и болезням, а также к последствиям изменения климата. Крайне важно также обеспечить сохранение диких сортов картофеля, даже если они не пригодны для употребления в пищу человеком, поскольку их наследственные признаки могут быть использованы для повышения жизнестойкости и питательных качеств выращиваемых сортов путем селекции растений. 

Работа ФАО в области картофеля включает в себя оказание поддержки фермерам и коренным народам в наращивании потенциала в борьбе с распространенными заболеваниями, такими как фитофтороз, и внедрении инновационных решений по картофелеводству с минимальными затратами ресурсов, а также развитие сотрудничества с различными участниками производственно-сбытовой цепочки этой культуры. 

Призыв к действию 

В буклете рассказывается о том, что каждый из нас мог бы сделать для содействия устойчивому производству и потреблению картофеля. 

В частности, правительства и международные организации могли бы создавать для этого благоприятные условия, оказывать поддержку проведению научных исследований и укреплять производственно-сбытовую цепочку этой культуры, в том числе посредством развития холодильного хранения, а также размножения и распространения качественных семян. Предприятия пищевой отрасли могли бы внедрять инновации, создавать для потребителей питательные продукты из картофеля и сводить к минимуму объемы отходов производства. Родители и педагоги могли бы поощрять традиции здорового питания среди молодежи и, если это уместно с культурной точки зрения, использовать картофель местного производства при приготовлении пищи в школьных столовых и в домашних условиях. Гражданское общество могло бы организовывать общественные мероприятия, посвященные культурному значению картофеля, и содействовать развитию прибыльных производственно-сбытовых цепочек картофеля, основанных на принципе справедливости. 

Факты и цифры 

Разнообразие сортов картофеля, общее количество которых составляет примерно 5000, играет жизненно важную роль в обеспечении глобальной продовольственной безопасности и питания, а также содействии адаптации этой культуры к различным средам обитания и борьбе с изменением климата. 

Будучи третьей по популярности пищевой культурой в мире после риса и пшеницы, картофель является одним из основных пищевых продуктов в рационе питания двух третей населения планеты. 

Несмотря на 17-процентное сокращение мировой площади картофельных полей за период с 2000 по 2020 год, общий объем производства картофеля за это время увеличился на 11,25 процента благодаря улучшению качества различных сортов и усовершенствованию агрономических приемов. 

Общая площадь картофельных полей в 159 странах мира составляет 17,8 млн гектаров. В мире ежегодно производится 374 млн тонн картофеля. 

Расположенный в перуанских Андах картофельный парк площадью 12 тыс. гектаров представляет собой одну из редких природоохранных инициатив, в рамках которых представители коренных народов используют принадлежащие им генетические ресурсы картофеля и тем самым сохраняют традиционные знания.