Стандарты на пищевые продукты на страже жизни

Рим – Стандарты на пищевые продукты стоят на страже жизни, играя важнейшую роль в профилактике болезней пищевого происхождения – таким был лейтмотив гибридного мероприятия высокого уровня, организованного Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) по случаю отмечаемого в пятый раз Всемирного дня безопасности пищевых продуктов.

Вследствие употребления зараженных пищевых продуктов ежегодно заболевают более чем один из десяти человек и умирают 420 000 человек. От 200 известных заболеваний пищевого происхождения, вызванных употреблением небезопасной пищи, большинство из которых можно предотвратить, в первую очередь страдают молодежь и уязвимые группы населения.

Мероприятие, в котором приняли участие министры и эксперты, открыли Генеральный директор ФАО Цюй Дунъюй и Генеральный директор ВОЗ Тедрос Адханом Гебрейесус; участники обсудили вопросы использования и воздействия стандартов Кодекса и роль науки в установлении стандартов безопасности продуктов питания и преобразовании наших агропродовольственных систем в интересах обеспечения каждого человека достаточным количеством питательных, безопасных, производимых на принципах устойчивости пищевых продуктов. 

Стандарты Кодекса 

Мероприятие этого года было приурочено к шестидесятой годовщине учреждения совместной Комиссии ФАО и ВОЗ "Кодекс Алиментариус" (в переводе с латыни – "продовольственный кодекс"), которая устанавливает международные стандарты безопасности и качества пищевых продуктов с целью охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной торговле продовольствием. 

«Нам необходимо единое понимание происхождения, качества и безопасности нашей пищевой продукции. Именно для этого предназначен продовольственный кодекс, разрабатываемый совместной Комиссией ФАО и ВОЗ "Кодекс Алиментариус", – заявил Цюй Дунъюй в своем виртуальном обращении к присутствующим.  

ФАО признает основополагающую роль стандартов на пищевые продукты в обеспечении безопасности пищи, охране здоровья человека и содействии добросовестной торговле пищевыми продуктами, особенно в условиях продолжающегося роста объемов торговли продовольствием. Пища может быть безопасной, только если каждый, кто участвует в ее производстве, сбыте и приготовлении, будет обеспечивать ее безопасность».

Кодекс Алиментариус важен для всех – от потребителей, производителей и переработчиков продовольствия до национальных органов контроля качества пищевых продуктов. Кроме того, Всемирная торговая организация (ВТО) применяет стандарты Кодекса в качестве эталонных стандартов безопасности пищевых продуктов. 

ФАО и ВОЗ через Секретариат Кодекса снабжают 189 членов научно обоснованными стандартами безопасности, например, в отношении пищевых добавок и остатков пестицидов, и руководствами по борьбе с устойчивостью к противомикробным препаратам, имеющей пищевое происхождение. 

Генеральный директор ВОЗ Тедрос Адханом Гебрейесус записал видеообращение к участникам мероприятия, в котором подтвердил приверженность своей организации сотрудничеству с ФАО в целях обеспечить каждого безопасной и здоровой пищей.

Совещания экспертов

Проводимая Кодексом работа и достигаемые им результаты на местах обсуждались в ходе совещания высокого уровня, модератором которого выступила первый заместитель Генерального директора ФАО Мария Элена Семедо. В нем приняли участие министр экономики, промышленности и торговли Коста-Рики Франсиско Гамбоа Сото; заместитель министра сельского хозяйства Албании Энио Цивици и заместитель министра сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки по вопросам безопасности пищевых продуктов Хосе Эмилио Эстебан, которые рассказали о воздействии стандартов Кодекса на пищевые продукты в своих странах.

Модератором второго совещания экспертов, посвященного роли науки в разработке стандартов и их влиянию на преобразование продовольственных систем, выступила директор Отдела продовольственных систем и безопасности пищевой продукции ФАО Коринна Хокс.

Кроме того, в ознаменование Всемирного дня безопасности пищевых продуктов 2023 года ФАО представила инструментарий, призванный помочь всем субъектам продовольственного сектора соблюдать международные стандарты гигиены пищевых продуктов. Инструментарий, в основе которого лежат стандарты Кодекса, представляет собой размещенный на веб-сайте ФАО свод рекомендаций и норм, которые позволят субъектам пищевой промышленности эффективнее взаимодействовать с местными органами по безопасности пищевых продуктов для решения вопросов производства, переработки и сбыта безопасных пищевых продуктов. 

ФАО и ВОЗ решают широкий спектр вопросов, связанных с поддержанием безопасности пищевых продуктов на глобальном уровне и охраной здоровья потребителей. ФАО занимается вопросами безопасности пищевых продуктов во всех сегментах производственной цепочки продовольствия, а ВОЗ осуществляет надзор за сектором общественного здравоохранения и поддерживает тесные отношения с ним. 

Всемирный день безопасности пищевых продуктов, который ежегодно отмечается Организацией Объединенных Наций с 2019 года, призван привлечь внимание к проблеме рисков пищевого происхождения и побудить к активизации деятельности, направленной на предотвращение, выявление и снижение таких рисков и способствующей укреплению продовольственной безопасности, охране здоровья человека и устойчивому развитию в целом.