Глобальные показатели стоимости здорового питания и числа людей, не имеющих экономической возможности для его приобретения

Рим – Сегодня Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) опубликовала показатели здорового питания по странам, включая его стоимость, в том числе с разбивкой по группам пищевых продуктов, и число людей, не имеющих средств на его приобретение. Эти данные служат напоминанием о том, что, хотя мир добился прогресса в обеспечении населения планеты достаточно калорийной пищей, до решения задачи обеспечить всех людей во всем мире питательной пищей на устойчивой основе еще далеко. 

Недавно ФАО провела обширный анализ, включающий расчет фактического количества людей, которые могут позволить себе здоровый рацион, состоящий из разнообразных продуктов, богатых питательными веществами, в соответствии с рекомендациями по правильному питанию. 

Результаты вселяют тревогу: миллиарды людей не имеют средств на здоровое питание. 

Например, согласно показателям, рассчитанным ФАО с использованием важных сведений, предоставленных исследователями из Университета Тафтса и Всемирного банка, дороже всего здоровое питание в 2020 году обходилось жителям Латинской Америки и Карибского бассейна – 3,89 долл. США на человека в день; в Азии этот показатель составлял 3,72 долл. США, в Африке – 3,46 долл. США, в Северной Америке и Европе – 3,19 долл. США, а в Океании – 3,07 долл. США. 

В период с 2019 по 2020 год наиболее значительный рост стоимости здорового рациона был зарегистрирован в Азии (4,0 процента); за ней следовали Океания (3,6 процента), Латинская Америка и Карибский бассейн (3,4 процента), Северная Америка и Европа (3,2 процента) и Африка (2,5 процента). 

В 2020 году число людей, не имеющих экономической возможности приобретать здоровую пищу, выросло на 112 млн по сравнению с 2019 годом и достигло почти 3,1 млрд человек, что связано с повышением стоимости здорового рациона в 2020 году. Такая динамика была преимущественно обусловлена положением в Азии, где число тех, для кого такой рацион экономически недоступен, выросло на 78 млн человек; на следующих местах по этому показателю находились Африка (25 млн человек), Латинская Америка и Карибский бассейн (8 млн человек) и Северная Америка и Европа (1 млн человек). 

В 12 странах, все из которых расположены в Африке, экономической возможности регулярно приобретать здоровую пищу не имеют свыше 90 процентов населения. 

В том же положении находится более половины жителей 53 стран, по которым имеются данные. В 26 странах эта цифра не превышает одного процента. 

В открытом доступе 

Теперь показатели можно просматривать и скачивать в удобном для использования центре данных ФАО. ФАОСТАТ – крупнейшая в мире платформа данных по агропродовольственному сектору, где публикуется около 20 000 показателей, относящихся более чем к 245 странам и территориям. 

Теперь ФАО будет официально отвечать за расчет, мониторинг и регулярное обновление показателей стоимости и экономической доступности здорового питания (CoAHD) на глобальном, региональном и страновом уровнях, а также за представление отчетности по этим показателям. Они послужат важным ориентиром для отслеживания глобального прогресса в обеспечении экономической доступности здорового питания для всех. 

В своих расчетах исследователи опирались на комплексный набор данных, сформированный на основе таких переменных, как розничные цены на местные продукты, содержание рекомендаций по правильному питанию на основе имеющихся продуктов и данные о структуре распределения доходов домохозяйств по странам, и использовали формулы, необходимые для установления паритета покупательной способности. 

"Для ликвидации голода, отсутствия продовольственной безопасности и неполноценного питания во всех его формах (включая недоедание, дефицит питательных микроэлементов, избыточный вес и ожирение) недостаточно обеспечить человека необходимым для выживания количеством продовольствия. Пища также должна быть питательной, – заявил директор Отдела агропродовольственной экономики ФАО Дэвид Лаборд. – Главными препятствиями для решения стоящих перед нами проблем остаются высокая стоимость питательных продуктов и низкая экономическая доступность здорового питания для огромного количества людей по всему миру". 

"Возможность отслеживать стоимость и экономическую доступность здорового питания знаменует собой решительный шаг к признанию необходимости не только накормить человечество, но и обеспечить его достаточно питательной пищей, – отметила директор Отдела ФАО по вопросам продовольствия и питания Линнетт Нойфельд. – Благодаря новой методике мы можем получать фактические данные с учетом местной специфики, которые будут служить ориентиром для разработки мер политики и программ, позволяющих обеспечить здоровое питание всегда и для всех". 

Инициатива ФАО в отношении CoAHD осуществляется в рамках комплекса мероприятий, которые будут способствовать достижению одной из четырех целей ФАО, предусмотренных Стратегической рамочной программой на 2022–2031 годы – улучшению качества питания. 

"Измерение и систематический мониторинг стоимости и экономической доступности здорового питания и прогресс в деле обеспечения его экономической доступности – чрезвычайно важные, остро необходимые меры. ФАО проявила решительность и взяла на себя эту задачу", – отметил директор Статистического отдела ФАО Хосе Росеро Монкайо. 

Используемый подход

ФАО рассчитывает восемь показателей стоимости и экономической доступности здорового рациона. 

Он включает не только достаточно калорийные, но и богатые питательными веществами продукты различных групп, подобранные в соответствии с рекомендациями по правильному питанию на основе имеющихся продуктов. Эталонный рацион определяется в расчете на "типичного" взрослого, потребляющего 2 330 ккал в день – такой подход, как правило, используется при составлении рекомендаций по правильному питанию на основе имеющихся продуктов (РПП). В такой рацион входят местные продукты минимальной стоимости, относящиеся к шести группам (основные продукты, овощи, фрукты, продукты животного происхождения, бобовые, орехи и семена, растительные масла и жиры), распределенные по порциям рекомендованного размера. 

Информация о потребительских ценах на эти продукты берется из Программы международных сопоставлений Всемирного банка и обновляется на основе национальных индексов потребительских цен на продовольствие. Для международных сопоставлений цены пересчитываются в международные доллары с использованием обменных курсов по паритету покупательной способности (ППС) и данных о национальном распределении доходов. Пороговое значение экономической доступности установлено на уровне 52 процентов от средних расходов домохозяйств. 

Перспективы на будущее 

Публикация описанных выше показателей на глобальном, региональном и страновом уровнях позволяет повысить подотчетность с использованием актуальной информации о розничных ценах на питательные продукты во всех странах мира. Будущие наработки позволят ускорить обновление данных о ценах. 

ФАО реализует эту инициативу в рамках своего общего обязательства собирать фактические данные для консультирования стран по вопросам внутренней политики в области продовольствия и питания. Организация призывает своих членов и все заинтересованные стороны также рассчитывать и сообщать эти показатели на субнациональном уровне, чтобы создать условия для разработки более гибких мер политики и программ, оказывающих более масштабное воздействие на местах. ФАО уже разрабатывает такой подход в сотрудничестве с правительством Пакистана. 

Следующий доклад "Положение дел в области продовольственной безопасности и питания в мире" будет обнародован в июле 2023 года.