2024年世界豆类日聚焦豆类在促进土壤健康和滋养人类方面所发挥的重要作用

罗马 — 联合国粮食及农业组织（粮农组织）总部今日举行主题为“豆类：保肥保墒，滋养人类”的全球活动，庆祝2月10日世界豆类日，强调豆类在保护土壤健康以及为全球提供重要营养方面的突出贡献。

大豆、鹰嘴豆和豌豆等豆类是豆科作物的一个子类，取其可食籽实制成营养食物，对人类和环境健康大有裨益。 就土壤而言，豆类可为其提供必需养分，维持土壤生物多样性并增强土壤结构，厥功至伟。

许多豆类品种具有耐旱特性，对干旱和高温等不利气候条件有较强的适应能力。种植豆类可优化肥料使用，从而减少温室气体排放。 

屈冬玉总干事在活动开幕讲话中指出：“豆类功能多样，韧性强，可以改善土壤状况和地方社区的健康水平。气候危机、生物多样性丧失以及土壤侵蚀和退化是我们所面临的关键挑战，而豆类可以提供解决方案。豆类不仅能够固氮，更能在不同气候条件下茁壮成长，可谓价值非凡”。 

全球庆祝活动旨在广宣传，促行动

屈总干事重申，粮农组织致力于支持农民，并与研究人员和利益相关方合作，充分释放豆类的潜力。 

他强调，要进一步扩大豆类遗传资源的可用性，投资于研究和创新，推广适用技术，改善豆类的生产、收获、加工和销售。

日本公使衔参赞兼常驻粮农组织副代表Shindo Mitsuaki、欧盟委员会国际伙伴关系总司F司副司长Leonard Mizzi、德国联邦经济合作与发展部农业和农村发展司司长Jens Busma及全球豆类联盟主席Vijay Iyengar在活动上作主旨发言。

粮农组织植物生产及保护司副司长Chikelu Mba担任专家技术报告环节主持人。讨论的主题包括利用豆类改良拉丁美洲和非洲的土壤状况，以及通过豆类提高营养水平。

尼日尔共和国常驻粮农组织代表兼世界豆类日指导委员会主席Fatimata Cheiffou作闭幕致辞。

豆类和土壤

豆类通过在其根部寄生的根瘤菌来改善土壤健康。这类有益的细菌能将空气中的氮转化为土壤中的养分。此外，豆类中含有的其他细菌和真菌有助于释放土壤中的磷，为植物提供必需的养分并提升土壤生物多样性。豆类产生的养分不仅益于自身，还能促进与豆类一起种植的其他作物茁壮生长，从而减少了对化肥的需求。因此豆类是间作或轮作等可持续农业做法的理想选择。

营养和经济价值

豆类价格实惠且营养丰富，能够为膳食选择有限的人群提供重要蛋白质来源。 豆类平均含有 19% 至 25% 的蛋白质，新开发的品种可超过 30%。豆类的营养价值很高，因此对于无法通过消费肉类实现膳食多样化的人群意义重大。此外，豆类及其副产品也被用作动物饲料。

豆类的价值链在创造就业机会和支持生计方面也发挥着重要作用，尤其惠及农村妇女、农业社区青年以及从事增值产品加工和销售的城市家庭。

在粮农组织成功举办2016年“国际豆类年”的基础上，联合国大会将每年的2月10日定为“世界豆类日”，自此粮农组织始终位于面向公众宣传豆类重要意义的最前沿，强调推广豆类可促进建设高效、包容、有韧性和可持续的农业粮食体系，为落实可持续发展目标做贡献。粮农组织还在世界范围内开展相关工作，其中在拉丁美洲和加勒比地区实施的项目旨在提高家庭农民可持续生产本地豆类作物的能力，并改善区域内部人群的营养水平。