强化营养粥和营养知识促进莫桑比克儿童健康

21/12/2021

营养粥成为了莫桑比克德尔加杜角省 Katapua 村妇女的有力工具。

Cristina Celestino Mariano 是一位年轻的母亲，育有两女。 她接受了联合国粮农组织营养应急计划的培训， 成为了一名为“守护母亲”。该计划由英国外交、联邦事务及发展部提供资助。

完成培训后Cristina被要求在自己的小组内传授知识。当天，她走访所在社区，寻找本地 0-5 岁儿童的母亲以及孕妇和哺乳期妇女加入该计划。她建立了一个由10名妇女组成的小组，开始学习营养知识。 Cristina表示说服她们加入进来并不容易，但凭借勇气和坚定信念，最终取得了成功。

Cristina与组员们每周聚会一次，利用专门设计的活页手册传授健康饮食习惯以及适合儿童的膳食。

“手册中绘有本地常见的大肚 (浮肿病) 儿童的插图。 许多儿童都罹患此病，但我们相信通过该计划，我们可以挽救他们的生命。 学员已经学会了如何将面粉与辣木、盐、花生酱混合制成营养粥，她们还学会了如何用鸡蛋和糖制作营养粥，”Cristina 解释道。

德尔加杜角省是莫桑比克 5 岁以下儿童营养不良发生率最高的省份。由于2019 年 4 月的“肯尼思”气旋、2021 年 1 月至 8 月期间德尔加杜角北部地区非国家武装团体的袭击加剧，以及新冠疫情，该地区的情况近年来进一步恶化。

粮农组织营养应急计划为妇女群体赋权，让她们掌握营养的主动权，并将相关知识传授给社区中的其他妇女。 她们正在学习更好的食物制备方法，参加使用当地食材的烹饪课程。

该计划还让Cristina 和其他女性懂得了卫生习惯的重要意义。

“即使我们能做出美味的饭菜，没有良好的卫生习惯，孩子也无法健康成长。 从前我是不清洗蔬菜的。 如今拿到蔬菜，我第一步就是把它们洗干净，然后再切菜做饭。 我们的饮用水必须妥善加盖保护……我们坚持必须用肥皂或灰洗手，”她表示。

菜园促进营养

粮农组织项目还分发蔬菜种子和农具，Cristina 和其他“守护母亲”因此得以开发家庭菜园，自产食材，制备更富营养的膳食。 这是她第一次拥有自己的菜园。“做起来并不容易。一开始我毫无头绪，但是我喜欢学习，我自己先学会了，现在我可以教其他人，”她总结道。

 Abudo Amisse Valeriano接受了粮农组织的培训，进而成为该计划的“推广人”，向其他的“守护母亲”传授自己所学到的营养知识，她表示：“有一些妈妈学员虽然知道如何料理菜园，但她们不知道菜园可以建在自家院子里。 她们以为菜园只能设在离家较远的水源附近，但我们颠覆了她们的认知，告诉她们自家庭院就可以打造菜园。”

“我们和学员解释，首先要整理划分菜地，得有条理，不能随意撒种，必须整整齐齐，成行成垄，”她解释道。

营养多元化

“守护母亲”们现在对营养有了新的认识。“吃得好并不意味着你必须每天吃同样的东西。 假如我们今天吃了鸡肉，明天就不妨吃 matapa（木薯叶）。 如果没有参与这个计划，很多类似的知识我们就无从得知，”Cristina补充道。

另一位住在 Natuco 村的母亲 Abiba Minate 则补充说：“现在，我通常早上做一些食物，下午又做些别的，晚上再换个花样。”

Abiba 的丈夫 Ali Ali 说，他的妻子积极地传授和实践她所学到的东西。

“她正在为孩子们准备营养粥。 每次上完营养教育课，她都会分享当天学到的知识。 现在她正在将食物多样化和良好的卫生习惯付诸实践，”他说道。

Cristina总结说：“践行所学知识不会止于今天，我们会持之以恒。”

自该粮农组织项目启动以来，已有 6000 名妇女参加了营养教育课程。 这些课程和家庭菜园在短时间内就改善了当庭家庭膳食多样性，帮助降低了社区的营养不良水平。

相关链接

了解更多

• 网页: 粮农组织国别概况：莫桑比克
• 网页: 粮农组织应急工作