Сокращение потерь в рыбном промысле способствует изменению условий труда и расширению перспектив женщин – переработчиков рыбы в Танзании

13/03/2023

Когда Сузана Хамиму Каледжу начала заниматься переработкой рыбы в порту Кигома 30 лет назад, она сушила кильку – рыбу семейства сельдевых – прямо на берегу озера Танганьика, а потом продавала ее на местных и региональных рынках.

Рыба покрывалась пылью и песком, что снижало ее цену. Иногда ее даже съедали козы, но без сушильных стеллажей и другого оборудования с этим ничего нельзя было поделать. Таков был порядок, к которому привыкли и Сузана, и другие местные переработчики рыбы.

Как и ее мать, Сузана выросла в Объединенной Республике Танзания, на озере Танганьика, берега которого также принадлежат Бурунди, Демократической Республике Конго и Замбии. Это второе по величине пресноводное озеро в мире, в котором добывается 40 процентов годового улова рыбы в Танзании.

Мелкие рыболовы и рыбопереработчики, такие как Сузана, составляют значительную долю работников, занятых на промысле сардины, кильки и окуня в Танзании; в общей сложности ловлей рыбы в стране занимаются 27 000 человек, а переработкой – 11 000.

Рыболовство остается преимущественно мужской работой, а вот сушкой выловленной рыбы и ее обработкой для продажи занимаются женщины. Женщины составляют почти 90 процентов переработчиков рыбы в Танзании; многие из них торгуют рыбой с лотков на обочинах дорог, владеют ресторанами, занимаются оптовой и розничной торговлей.

Две трети рыбы потребляется на месте, но объем экспорта вылавливаемых в озере Танганьика кильки, сардины и окуня в денежном выражении достигает 1 млн долл. США в год.

Однако в последние годы неэффективные методы лова, воздействие изменения климата и незаконный, несообщаемый и нерегулируемый (ННН) промысел привели к снижению улова. Кроме того, значительная доля выловленной рыбы теряется из-за неэффективных методов охлаждения, послепромысловой обработки и переработки.

Реализуемая ФАО программа FISH4ACP направлена не только на решение проблем, возникающих на послепромысловом этапе, и на борьбу со снижением уловов за счет создания более устойчивых производственно-сбытовых цепочек сардин, кильки и окуня, но и на сохранение природных ресурсов озера Танганьика.

Эта программа, разработанная по инициативе Организации государств Африки, Карибского бассейна и Тихого океана, ориентирована на решение проблем продовольственной безопасности и питания, процветание и создание рабочих мест путем обеспечения экономической, социальной и экологической устойчивости производственно-сбытовых цепочек в секторе рыболовства и аквакультуры. 

Программа финансируется Европейским союзом и Федеральным министерством по вопросам экономического сотрудничества и развития Германии, а в Танзании осуществляется в партнерстве с Танзанийским научно-исследовательским институтом рыболовства.

Сузана и другие участники программы FISH4ACP освоили новые методы обработки и переработки рыбы, например, научились строить и использовать сушильные стеллажи и тенты для сушки на солнце и изучили методы оптимизации сбыта своей продукции. Новые методы помогают сокращать потери пищевой продукции и увеличивать доходы переработчиков.

"Используя полученные знания, я построила сушильные стеллажи, в результате качество моей продукции повысилось, и теперь я могу продавать ее по более выгодным ценам", – говорит Сузана. Благодаря выросшему доходу она смогла отправить детей в школу и начала вкладывать средства в другие сферы своей жизни, например в постройку дома. 

"Рыбаки и работники рыбной промышленности приобретают новые практические навыки и учатся сокращать послепромысловые потери, которые были для нас проблемой в течение многих лет", – отмечает Хашим Муумин, специалист ФАО по рыболовству и аквакультуре в Танзании. При этом, по его словам, инициатива направлена не только на повышение эффективности технологий рыбопереработки, но и на укрепление потенциала и развитие практических навыков работников рыбной отрасли на озере Танганьика.

"Мы также предоставляем работникам возможности обращаться в учреждения микрофинансирования и кредитования, чтобы развивать бизнес, и возможности выходить на потенциальные рынки сбыта, чтобы использовать возможности производственно-сбытовых цепочек", – заключает Муумин. 

Еще одна жительница прибрежного района, занимающаяся переработкой рыбы, – Тумаини Годфри Лухингуланьи, женщина 60 лет. Она не только прошла обучение в рамках программы, но и установила современную печь для сушки рыбы, более эффективную, чем традиционные печи, что дало ей возможность производить более качественные рыбопродукты с более длительным сроком хранения.

Она рассказывает: "Сейчас у меня работает 10 человек, которые помогают мне на всех этапах – от перевозки улова с места выгрузки, сушки и копчения до упаковки, транспортировки и сбыта продукции.

На заработанные своим трудом деньги я построила собственный дом, купила землю, содержу птицеферму и даже оплатила обучение сына, который недавно получил диплом по клинической медицине".

Совместная работа женщин во имя перемен 

Благодаря FISH4ACP женщины поняли, что вместе можно добиться большего. Многие годы они, занимаясь переработкой рыбы, практически не имели доступа к капиталу и микрофинансированию, страдали от сексуальных домогательств, насилия на рабочем месте и грабежей.

Сейчас они создают кооперативы и ассоциации для защиты своих интересов, расширения доступа к финансированию, развития торговли и сбыта. Сузана вступила в местное отделение Танзанийской ассоциации женщин – работниц рыбной промышленности, которая была учреждена в рамках программы FISH4ACP в прошлом году. Женщины объединили усилия для развития бизнеса и расширения торговли, для передачи друг другу знаний и повышения осведомленности о своих правах. 

Кроме того, в рамках программы была проанализирована вся производственно-сбытовая цепочка и были предложены решения для дальнейшей оптимизации методов переработки, расширения участия женщин в экономической деятельности, более тесной координации доступа к городским рынкам и более полного соблюдения законов о повышении устойчивости использования рыбных ресурсов.

Ссылки на тему

Дополнительная информация

• Веб-сайт: Программа FISH4ACP
• Веб-сайт: ФАО – рыболовство и аквакультура