突尼斯的乡村振兴

10/10/2022

黄昏时分，穆罕默德·阿里·盖迪带着羊群出去吃草，这是他一天中最快乐的时光，他跟着羊群漫步，观察每只羊的健康状况，等羊吃饱了才会回家。他与父母和妹妹生活在突尼斯西北部贝加地区的一个小镇上。当地是突尼斯最贫困的地区，他在这里长大成人，发自内心地喜欢养羊。他说：“这是我生命的一部分，就像呼吸一样自然。”

这种痴迷绝非偶然，默罕默德出生于一个专门饲养乳用羊并制作奶酪的农民世家，祖父把全部手艺都传授给了他，包括如何防控疫病和制作美味的奶酪。

后来祖父去世了，家里的羊群被变卖，一家人突然失去了主要的生活来源。这让默罕默德很伤心，但他当时只有24岁，还没有经济能力东山再起。

身处贫穷的农村，穆罕默德看不到机会，于是他决定去首都突尼斯的建筑工地上打工。对于许多来自贝加这样的农村地区的年轻人来说，他们重复着前人走过无数遍的路，来到了人生中的十字路口。他们没有学历，找不到体面的工作，缺乏资源，享受不到最基本的服务，去城市打工似乎是唯一的出路。

穆罕默德在建筑工地上卖力地干活，为了攒钱节衣缩食。在大城市打拼了六年后，他终于回到家乡，去实现久违的梦想：继承祖父的衣钵养殖乳用羊，重振家族的产业。

回到贝加后，穆罕默德首先拿到了生产奶酪的资质，然后买进一批羊，他终于可以开始生产羊奶了。他专门饲养西西里-撒丁岛绵羊，这是当地常见的品种，于二十世纪初从意大利南部引进到突尼斯。然而，长期以来，由于当地农民没有进行良好保育，这个品种已经变得疲弱不堪，种群数量每天都在萎缩，现在已濒临消亡。

穆罕默德明白，精心繁育对于保护这个品种至关重要。他说：“不幸的是，在我的家乡，古老的文化和农业传统正在消亡，只有我们几个人留下来力挽狂澜。”

除了品种保育，另一项重要工作是保证羊奶的品质，穆罕默德在这方面有不错的口碑。他与发小法迪·哈姆扎依合伙开了一个小作坊制造奶酪，还联合经营一家主打当地产品的餐厅。

法迪和穆罕默德亲如家人，他一直鼓励穆罕默德精益求精，把生意做大。他会想办法帮助穆罕默德解决日常遇到的各种问题，比如如何把新鲜的羊奶尽快送到加工作坊。和大多数贫困乡村一样，贝加的道路并非四通八达，当地是山区，而且穆罕默德住的地方更是偏远，他只能沿着一条土路用驴运输羊奶，费时费力。法迪每天都会开车到中途的一个地点等他，接上他后再前往加工作坊。

他还鼓励穆罕默德与他一起报名参加“农业加速器中心”，这是联合国粮农组织与突尼斯农业投资促进局和突尼斯国家农业研究所共同发起的一个项目，旨在通过对农业和粮食体系进行负责任的投资，支持年轻人创办乡镇企业，并长期经营下去。项目有利于维持自然资源的可持续发展，保护农村的生态环境，改善农村人民尤其是弱势群体的生计。

除了穆罕默德和法迪之外，还有100多名18至40岁的青年参加了粮农组织的培训，学习如何设计和实施自己的创业项目。农业加速器中心是利用全球工具和知识产品子方案框架下的项目，该方案由粮农组织的灵活自愿捐款资助。中心提供辅导和一对一的孵化服务，帮助青年创业人员打磨出完善的商业计划。

18个项目被选中接受手把手的辅导，另有10个项目被选中接受物资支持。穆罕默德成功入选，获得了生产设备，可以更好地对羊奶进行保存和运输，在交通不便的情况下也能保证最高的食品安全标准。 

穆罕默德的创业项目蒸蒸日上，生意越来越红火，加速器中心可以说起了决定性的作用。穆罕默德本来就有很强的环保意识，也深知健康食品的重要性，而中心的培训让他掌握了更多的农业生产方法，对土地和环境有了更强的敬畏之心。 

穆罕默德更自信了，他把学到的知识付诸实践，开发了独家配方，只用天然饲料喂养绵羊。他还重新设计了奶酪包装，用稻草代替了塑料。

穆罕默德的成功让其他年轻人视他为楷模，他们纷纷联系他寻求指点。穆罕默德毫无保留地分享自己的知识和经验，因为他知道只有这样才能将整个社区带动起来，让他深爱的这边土地实现大发展。

在所有食物背后，都有人在生产、种植、收获、捕捞或运输环节付出辛勤劳动。在10月16日世界粮食日即将到来之际，我们借此机会感谢这些#粮食英雄，无论在何种情况下，他们都继续为所在社区和其他地区提供粮食，不让一个人掉队。

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• 网址：支持对农业和粮食体系进行负责任的投资（RAI）
• 网址：粮农组织和人口移徙