阿甘树和阿甘油背后的故事：摩洛哥的自然景观、传统文化和社会生活

10/05/2021

在热闹的摩洛哥城市阿加迪尔的南面有一片广袤的农村，这就是Chtouka Ait Baha。这里离摩洛哥的几个热门景点并不远，但完全是另外一番天地，没有闹市的五光十色和街道的熙熙攘攘，只有空旷的戈壁山脉。虽然地理位置相对偏僻，这里却是神奇的阿甘树的故乡。阿甘树可谓是摩洛哥的国宝，从中提炼的阿甘油是摩洛哥经济价值最高的出口产品之一。作为当地特有的树种，阿甘树只能在摩洛哥及其周边的自然环境中生长！

阿甘树抗旱耐热，在Chtouka Ait Baha，当地人在Ait Souab-Ait Mansour种植阿甘树已经有几个世纪的历史。阿甘树可以承受50度的高温，在当地人的生活中发挥着不可替代的作用，他们生活在这片干旱和半干旱土地上，依托阿甘树打造出一个神奇的农业生产系统。当地人利用阿甘树制作阿甘油和其他物品，在阿甘树周围的土地上种庄稼和放牧山羊，有的阿甘树长得比较矮小，可以供山羊攀爬摄食上面的果实，这一切构成了一个农林牧兼而有之的系统。 

当地人的农业实践延续了可贵的传统方式，独特而富有韧性，很好地保护了当地的自然景观和生物多样性，粮农组织于2018年将Ait Souab-Ait Mansour认定为全球重要农业文化遗产（GIAHS），以示表彰。依托阿甘树形成的农林牧一体化系统新颖而独特，是粮农组织认定的62个全球重要农业文化遗产之一。

阿甘油的作用 

阿甘树最主要的产品是阿甘油，在全世界都享有盛誉。阿甘油由阿甘树的果仁制成，像橄榄油一样可以用于烹饪，也可以用于制造滋养皮肤和头发的化妆品。提炼阿甘油很耗费时间，50公斤果实只能出半升油，因此阿甘油的市场价格通常远远高于橄榄油。20世纪90年代以来，阿甘油的食用、美容和治疗功效逐渐被人知晓，这种来自摩洛哥腹地的神秘宝藏在国际市场上掀起了一轮又一轮热潮。 

用阿甘树制成的产品是当地人民的主要收入来源，几个世纪以来，村民围绕着阿甘树林安家。当地妇女用祖传方法制作食用油，用石头把阿甘果坚硬的外壳砸开，取出果仁切碎，再加入温水进行提炼。制作阿甘油的过程也是一项社交活动，女人们可以乘机聚在一起聊聊家常。 

阿甘树也可以生产优质的木材和木炭，这个用途在当地也很受重视，而且一直源源不断地供应给摩洛哥很多大城市。

生物多样性热点

这个地区也是一个生物多样性热点。除了阿甘树，还有 50多个植物栽培种的102个本地品种，都是当地特产。他们还养殖本地品种的奶牛、绵羊、山羊、骆驼、马、家禽和蜜蜂，达16种。村民的谋生之道与生物多样性息息相关，生物多样性为他们提供了食物、动物饲料、种子和经济收入。作为当地传统农业系统的支柱，阿甘树在当地的生态稳定中发挥着关键作用，而且是村民的主要收入来源。不仅如此，农林牧一体化的系统还为当地人提供了其他食物和物资，包括主粮、谷物、薪柴、肉类和羊毛。

巧妙的农业实践

当地人掌握很多利用土地的巧妙方法，他们的农林兼业生产方式极具韧性，可以克服干旱缺水和土壤贫瘠的不利条件。例如，当地多为良田十分有限的山地，村民就开辟了平整的梯田种植粮食。梯田用石头围挡，可以保持水分和减少土壤流失，作物无需灌溉，依靠雨水就可以生长，。 

水资源在气候干旱的地区至关重要，当地人发明的用水系统已经传承了几个世纪。农牧民沿着山坡修建蜿蜒的水渠，还在地下的岩石中开凿大型水池储存雨水。这种大型的地下洞穴被称为Matifiya，可以有效归集和过滤地表的雨水，哪怕长期干旱，当地人的生活也不会受太大影响。

除了这套集水系统之外，当地人管理水资源的方式也让人刮目相看。由若干德高望重的村民组成管理委员会（Jmaa），负责统筹水这样的集体资源，调解乡邻之间的纠纷。委员会做出的决定大家都欣然接受，因为这项制度历经好几代人，已经有很高的公信力，而且已发展成为重要的基层社会治理机制。

阿甘树国际日 

联合国将5月10日定为国际阿甘树日，借助这个契机，世人可以进一步认识这种宝贵的资源，了解当地人民的加工和生产方式。在这个特殊的日子，我们衷心感谢阿甘树和位于Ait Souab-Ait Mansour 的农业文化遗产，感谢世界各地的传统农业社区，感谢他们利用新颖的农业手法帮助人类抵御气候变化和实现粮食安全。

相关链接

了解更多信息

• 网站：依托阿甘树的Ait Souab-Ait Mansour农林牧一体化系统
• 网站：全球重要农业文化遗产