太平洋小岛屿发展中国家改善膳食健康和营养

18/09/2023

太平洋小岛屿发展中国家周边水域承载着令人叹为观止的海洋生态系统，其中的鱼类和其他海洋物种与许多太平洋民族的文化、生计和粮食息息相关。然而，尽管这些岛屿社区的居民仍大量食用鱼类，他们的膳食多样性却在呈现下降趋势，营养状况日渐恶化。

既然如此，有没有什么新方法和创新技术可以扭转这一趋势呢？

联合国粮食及农业组织（粮农组织）和世界水产食品研究中心（WorldFish）联合发布了一份报告，提出若干建议，以下是其中的五条：

1.   食物变得越来越快捷和方便，这是大势所趋，应主动适应这种变化

由于城市化、对现代化生活的向往、时间繁忙、以及缺乏冷藏设施或长期保鲜的方法，太平洋岛民正在食用越来越多的加工食品和罐头食品。例如，有的地区很难获取海洋资源或种植足够的作物，鱼罐头往往是一种重要而简单的替代性选择，可以确保当地居民实现粮食和营养安全。

一些研究人员主张向太平洋社区供应更多的鱼罐头，以减轻海岸线附近生态系统的压力。然而，令人担忧的是，社区可能会因此缺失某些微量元素。生长在水中或从水中获得的水生食物可以提供多种微量营养素。水生食物包括各种各样的鱼、甲壳类动物、软体动物、其他水生动物和藻类。粮农组织与太平洋小岛屿发展中国家面向大众开展营养宣传活动，强调食用鱼类和其他水产食物对于营养的重要性。

2.   利用创新技术捕获距离海岸更远的鱼类资源

创新技术有助于提高当地膳食的质量和多样性。例如，锚定鱼类聚集设备是部署在近海水域的人造装置，可以吸引鱼类聚集，这种创新技术有助于减轻近岸海洋资源承受的压力。这些设备使渔民更容易捕获金枪鱼、细齿笛鲷、麻哈脂鲤、梭鱼和鲭鱼等中上层鱼类，从而加强粮食和营养安全。粮农组织利用日本政府提供的资金，在七个太平洋小岛屿发展中国家与社区联合实施了锚定鱼类聚集设备项目。

3.   平衡食品进出口的关系

随着农村经济变得越来越商业化，渔民可能会把大部分渔获拿到当地或国际市场上出售，家庭的消费量因此会相应减少。

因此，必须从多个层面去分析出售鱼类和海产品的利弊得失，并深入了解水产养殖和海产养殖作为水生食物替代来源的潜力。研究获得的数据可以为各太平洋小岛屿发展中国家制定渔业管理战略和开展综合治理提供依据，以确保当地能源源不断地供应营养更为丰富的鱼类和海洋食品。

4.   广泛收集食物消费的细分数据

我们需要收集更多数据，以判断人们到底在吃什么。如果我们局限于“鱼”这一大类，就无从评估不同物种对营养的贡献，因为食物的营养含量因物种、食用部位（吃整鱼还是只吃鱼片）、加工和制作方法而异。粮农组织正在支持一些太平洋小岛屿发展中国家收集这些宝贵的数据。

5.   开展具有包容性的营养教育

营养教育需要面向每个人。历史上，做饭一直被视为是妇女的天职，她们也因此不知不觉地承担起确保家庭营养充足的重担。向男性传播营养知识也十分有必要，因为他们传统上掌握着村里的决策权，对家庭成员的膳食多样性产生有着举足轻重的影响。

为了提高整个社区的意识，在粮农组织的支持下，斐济普及了一款智能手机应用程序，以向民众提供健康膳食的信息和建议。

一档名为“太平洋岛屿膳食革命”的电视真人秀节目在整个区域播出，旨在鼓励消费当地食物。在节目中，太平洋岛民用本国特有的传统食材烹饪菜肴，树立了当地食物既“新潮”又健康的形象。在节目的影响下，很多岛屿的观众逐渐改变了膳食习惯，开始消费更多的当地食物。

营养不良，微量营养素缺乏，营养过剩，糖尿病和高血压等非传染性疾病增加，这些问题困扰着太平洋小岛屿发展中国家，上面介绍的新方法和创新技术的确行之有效，有助于改善整个太平洋岛屿地区营养和健康。

相关链接

相关链接

• 出版物：太平洋粮食体系—鱼类和其他水生食物对营养和健康的作用
• 网址：粮农组织渔业及水产养殖业司
• 网址：粮农组织小岛屿发展中国家解决方案平台