热带岛屿圣卢西亚重振可可产业

03/10/2024

可可一词起源希腊语Theobroma Cacao，意思是“神的食物”。可可于1660年代被引入位于加勒比海的圣卢西亚岛，此后逐渐普及，种植在岛屿的各个角落。可可的用途十分广泛，可以是热气腾腾的热可可，也可以是浓稠的酱料，还可以是美味的巧克力。

圣卢西亚岛的传统饮料可可茶就是一个例子。岁月流逝，经过世代传承，圣卢西亚人制作可可茶的技艺日臻完美。他们用现磨的可可棒制作可可茶，其中添加了各种新鲜香料，如豆蔻、肉桂和月桂叶。

1960年代，香蕉产业处于鼎盛时期，可可因此退居二线。1993年以前，非洲、加勒比和太平洋岛国生产的香蕉享受前殖民地特殊政策，可优先进入欧盟市场，但是相关贸易协定在21世纪初进行了重大修改。

短短一年后，圣卢西亚的香蕉产业几近崩溃。

当地可可种植能手Cuthbert Monrocq说：“可可产业经历了起起落落，现在终于又重振旗鼓。”产业复兴让他笑容满面，充满了自豪。

Cuthbert种植可可已经有24年了。他起初只是当地农场的一名普通工人，从业多年，他积累了丰富的专业知识和经营管理技能。

他经营的蒙特祖马家族庄园占地9.5英亩，种植蘑菇和蔬菜，并经营农家乐，但主业仍是种可可。

他每天凌晨3点半起床，喝完一杯热气腾腾的可可茶，崭新的一天开始了。农场郁郁葱葱，十分宽阔，67岁的他穿行其中，步伐矫健，阳光透过巨大的可可树洒在他身上。

他介绍说，2000年他就开始种植可可了，尤其让他自豪的是，他一直采用可持续和生态友好的种植技术。他还用自己的可可树制作嫁接砧木，嫁接是可可繁育的首选方法，可以确保这一行业的可持续性。

他与当地农民合作，指导他们繁育可可树，并向岛上的连锁酒店供应可可产品，这些酒店是当地最大的可可买家。

2018年，Cuthbert成立了一个社区组织，对青年农民进行培训。他对可可产业感情深厚，甚至把自己的住房腾让出来，改建为社区可可加工中心。改建过程中，他蜗居在农场的一个小房子里，面积只有15英尺×24英尺，通常用来存放杂物。

他的丰富经验和知识引起了联合国粮食及农业组织（粮农组织）的注意，特意邀请他参加与圣卢西亚农业部联合主办的讲习班，探讨如何重振岛上的可可产业。

40多名种植者、加工者和推广人员参加了讲习班，他们接受了可可生产和加工最佳做法的培训。农民学习综合病害虫管理，例如识别病害虫，卫生修剪，设计恰当的排水系统以控制湿度，以及如何采取适当防治措施。

其他培训内容涉及采收工具和采收技巧、打开种荚和提取种子的正确方法、可可豆发酵的各个阶段和相应迹象、以及防止可可豆损失的干燥和储存方法。

 Cuthbert感叹道：“我很荣幸，也有点受宠若惊。1983年到2010年，我曾在农业部担任技术推广员，所以受邀参加这次讲习班，感觉很棒。”

“巧克力的味道和气味各不相同，有苦有甜，强烈的酸香伴随着果香、花香和浓郁的可可香，看到学员逐渐学会品鉴，我感到无比喜悦。”

他说：“我们生产的可可是世界上最好的可可之一，非常适合制作高浓度巧克力，这是一个黄金机遇，可以成为圣卢西亚的主要收入来源，同时吸引年轻人投身可可种植。”

圣卢西亚是100%原豆可可九大出口国之一，出产的可可优质美味，英国是其主要市场。根据国际可可组织的数据，圣卢西亚也是世界23大顶级可可生产国之一，这里出产的巧克力被评为极为优秀。

国际可可市场增长迅速，对于优质巧克力产品的需求不断增加，如原豆精制巧克力、有机巧克力和单一产地巧克力。

繁荣的市场意味着可可能在国际市场上卖出高价，这给圣卢西亚农民带来了巨大的商机。

粮农组织的培训帮助岛上的可可种植者做好准备，以抓住这一商机。43名学员都对培训给予高度评价，大约90%的学员认为自己在可可生产的各个方面都有所提高，包括农艺、收获、发酵和储存。

夕阳西下，在自家可可农场上，Cuthbert延续清晨的习惯，喝了一杯可可，结束了一天的劳作。他相信喜欢圣卢西亚岛美味巧克力的人会越来越多。

食物权是一项基本人权。今年，我们将继续呼吁保障食物权及其相关权利。对于人们生活所需的食物，需要考虑其多样性、营养、可负担性、可及性以及安全性和可持续性。全世界超过28亿人仍然无力负担健康膳食。在10月16日世界粮食日即将到来之际，粮农组织强调，粮安天下，满足所有这些基本要求的食物权才能让我们共建更好生活，共创美好未来。

相关链接

相关链接

• 网址：粮农组织国别概况：圣卢西亚
• 网址：世界粮食日