ТЕМАТИЧЕСКАЯ СТАТЬЯ

Рисорыбные хозяйства в краю молочных рек и кисельных берегов

Благодаря сотрудничеству Юг – Юг в сельском хозяйстве Уганды произошли кардинальные изменения

30/01/2025

Анастейша Мвамула разувается, прежде чем приступить к прополке сорняков на своем рисовом поле, занимающем четверть акра. Прополка – занятие изнурительное. Но Анастейше – 51-летней матери восьми детей – не привыкать к тяжелой работе.

Каждое утро Анастейша и ее 58-летний муж Закария Вапали отправляются на работу на принадлежащее им поле площадью 15 акров, которое находится в двух километрах ходьбы от их дома из красного кирпича, расположенного на окраине крошечной деревни под названием Ским-Вью. Они выращивают капусту, бананы, манго, кукурузу, маниок, помидоры и, конечно же, рис.

Анастейша и Закария родом из сельскохозяйственного района Буталеджа, который можно назвать "рисовой корзиной Уганды".

Когда-то Буталеджа производила лишь ограниченные объемы риса, но в 1970-х годах в этом районе была внедрена масштабная оросительная система, которая позволила не только орошать поля, но и восполнить нехватку воды в сухой сезон. Сегодня производство риса служит источником средств к существованию для большинства местных фермеров.

Анастейша многие годы не могла добиться высокой урожайности на своем рисовом поле. Все изменилось в мае 2024 года, когда она познакомилась с экспертами, откомандированными в Уганду по инициативе Министерства сельского хозяйства и деревни Китайской Народной Республики для реализации проекта, осуществляемого в рамках сотрудничества Юг – Юг усилиями Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) совместно с правительствами Китая и Уганды.

RКитайские эксперты по возделыванию риса и их угандийские коллеги обучили ее важнейшим методам рисоводства, благодаря чему она смогла, в частности, повысить эффективность осушения рисового поля и правильно рассчитать расстояние между саженцами. Результаты превзошли все ожидания. Раньше урожайность рисового поля Анастейши площадью в четверть акра составляла 100 килограммов. Теперь же она приблизилась к 400 килограммам.

В рамках этого проекта эксперт по аквакультуре Чэнь Тайхуа также помог Анастейше осуществить еще один замысел – объединить возделывание риса с разведением рыбы для создания так называемого рисорыбного хозяйства.

О древней китайской традиции разведения рыбы на затопленных рисовых полях Анастейша узнала еще в 2005 году из заинтересовавшей ее радиопередачи. Действенность этого метода объясняется тем, что рисовые поля являются для рыб безопасной средой, в которой для них имеются органические пищевые продукты, а рыбы разрыхляют грунт и обеспечивают рисовые саженцы питательными веществами и кислородом. Поедая насекомых и сорные растения, рыбы также способствуют поддержанию идеального экологического равновесия, обеспечивающего повышение биоразнообразия без использования вредных пестицидов.

Анастейша давно хотела опробовать эту методику, но не решалась на это, поскольку столкнулась с трудностями при разведении косяка сома и местного вида рыбы – нильской тилапии – в пруду по соседству со своим рисовым полем.

"Поначалу мне было непросто. Опыта разведения рыбы у меня не было. На корм уходило очень много денег, и я даже не знала, как правильно кормить рыбу. Воды оказалось недостаточно, и рыба начала погибать", – делится она.

Чэнь показал ей, как использовать легкодоступные натуральные корма, включая улиток и капустные листья, благодаря чему она сумела сэкономить средства и купить еще рыбы. С тех пор ей удалось удвоить объемы производства рыбной продукции до более чем 100 килограммов. Следующим шагом станет формирование синергетического взаимодействия в рамках рисорыбного хозяйства после того, как рыба попадет на рисовое поле.

По словам Анастейши, соседи часто спрашивают, почему с появлением нового дохода она не обновила гардероб.

Она отвечает, что предпочитает тратить деньги на образование детей. В ответ на вопрос о том, чего бы она хотела для себя лично, Анастейша, заливаясь краской от смущения, говорит: "Я бы сменила прическу, чтобы лучше выглядеть".

Давние связи

Уганда поддерживает дружеские и коммерческие связи с Китаем на протяжении многих лет. Так, оросительная система "Дохо" в Буталедже была создана правительством Уганды при поддержке китайского правительства в 1976 году.

Кроме того, китайские специалисты могут многое рассказать своим угандийским коллегам о том, как обеспечить растущее население пищевой продукцией. Не так давно на обширных территориях Азии наблюдались масштабы голода, аналогичные уровню голода, от которого сейчас страдают африканские страны.

Поэтому налаживание взаимодействия между Китаем и Угандой показалось естественным шагом при осуществлении программы сотрудничества Юг – Юг ФАО, предлагающей широкую основу для взаимодействия между развивающимися странами исходя из принципа солидарности.

Задачей проекта Китая и Уганды в рамках сотрудничества Юг – Юг (СЮЮ) является повышение продуктивности сельского хозяйства Уганды и создание условий, в которых фермеры смогут производить больше при меньших затратах, за счет проведения обучения, передачи технологий и оказания технической помощи в широком спектре областей, начиная с растениеводства и животноводства и заканчивая аквакультурой и шелководством. Кроме того, проект призван содействовать фермерам с выведением их продукции на рынок посредством развития производственно-сбытовых цепочек и послеуборочной обработки.

С 2012 года, в ходе этого проекта, ставшего самым продолжительным проектом программы сотрудничества Юг – Юг ФАО и Китая, в Уганду было откомандировано в общей сложности 56 китайских экспертов по сельскому хозяйству.

Среди них – опытный 59-летний эксперт по возделыванию риса Чжун Пинло, который уже пять лет проводит курсы обучения для угандийских фермеров. По словам эксперта, его детские воспоминания о Китае, переживавшем в те годы менее благополучные времена, являются одним из главных стимулов в его работе, которой он очень гордится.

"Я помню, как нам выдавали продуктовые пайки и как порой приходилось голодать", – вспоминает Чжун Пинло. В том числе и поэтому он решил поехать в Уганду, желая внести свою лепту в усилия, призванные обеспечить каждого человека достаточным количеством пищи.

Хотя Уганда не имеет выхода к морю, это необычайно зеленая страна, богатая плодородными землями и водными ресурсами, которыми ее обеспечивают озеро Виктория, река Нил и два сезона дождей в год, благодаря чему ее окрестили "жемчужиной Африки".

Ее лесистые западные регионы, где процветает скотоводство и до сих пор обитают находящиеся на грани исчезновения горные гориллы, часто называют "краем молочных рек и кисельных берегов".

Вдоль угандийских дорог растут манговые, хлебные и банановые деревья, а на холмах простираются чайные и кофейные плантации.

Несмотря на то, что за последние десятилетия Уганде удалось добиться значительного прогресса в экономическом плане, в стране по-прежнему сохраняется проблема нищеты, от которой страдает порядка 20 процентов населения, составляющего почти 50 млн человек, и особенно сильно эта проблема ощущается в сельских районах, где проживает большинство угандийцев.

Сельское хозяйство остается основным источником средств к существованию для большинства угандийцев, в связи с чем перед страной открывается прекрасная возможность добиться увеличения объемов производства за счет предоставления населению доступа к современному оборудованию и улучшенным ноу-хау.

"Уганда – сельскохозяйственная страна, – рассказывает вице-президент Уганды Джессика Алупо. – Когда мы говорим о развитии технологий, наращивании потенциала и обучении фермеров, речь идет о том, чтобы улучшить положение этих фермеров, дав им возможность перейти от натурального хозяйства к товарному".

По словам вице-президента Алупо, проект, осуществляемый в рамках СЮЮ, имеет для Уганды огромное значение и уже внес вклад в "экономический рост и борьбу с нищетой в нашей стране".

Доказательством приверженности ее правительства осуществлению проекта является выделение существенных средств (9,6 млн долл. США) на реализацию текущего третьего этапа проекта сверх 3 млн долл. США, выделенных Китаем.

Повышение урожайности с помощью гибридного сорта риса

Рядом с домом, принадлежащим Анастейше и Закарии, проходят ухабистые, преимущественно грунтовые дороги, вдоль которых растут банановые, кокосовые и манговые деревья. Среди деревенских домов можно увидеть характерные для региона симбы – маленькие хижины из кирпича и глины с соломенной крышей, в которых живут юноши перед тем, как покинуть родительский дом и завести семью. На улице свободно играют дети. По деревне снуют козы, куры и собаки.

Буталеджа – регион Уганды, известный своими традициями рисоводства, которые на протяжении многих лет остаются по большей части неизменными.

Некоторые фермеры до сих пор пашут с помощью волов, и, хотя за время, прошедшее с 1970-х годов, оросительная система Буталеджи была значительно усовершенствована, ряд используемых местными жителями методов производства ничем не отличается от тех, что были в ходу тысячу лет тому назад.

Восточнее, ближе к границе Уганды и Кении, живет 69-летний фермер-рисовод Роберт Сагула из деревни Набиганда.

Роберт – один из самых опытных рисоводов в этом районе. Заниматься сельским хозяйством он начал сразу после окончания школы, а после смерти отца в 1986 году взял на себя управление семейной фермой. Он был в числе первых фермеров, занявшихся рисоводством вскоре после того, как в 1970-х годах в регионе снова начали выращивать эту культуру.

Как и тысячи других фермеров-рисоводов, он прошел обучение под руководством экспертов проекта, осуществляемого в рамках СЮЮ. Он освоил методы пересадки растений, научился проводить подготовку почвы посредством ее надлежащей обработки и применения удобрений и правильно рассчитывать расстояние между саженцами, чтобы добиться максимального потенциала роста, и получил более подробное представление о том, когда следует собирать урожай.

Благодаря этим рекомендациям местные фермеры уже сумели увеличить урожайность традиционных сортов риса.

В рамках проекта также ведется работа по популяризации высокоурожайного засухоустойчивого гибридного сорта риса, выведенного в Китае.

Засухи случаются в стране все чаще, а в окрестностях горы Элгон – потухшего вулкана высотой 3 тыс. метров – растет угроза оползней. Поэтому Уганда нуждается в сельскохозяйственных культурах, которые лучше адаптируются к климатическим изменениям.

Хотя семена этого гибридного сорта риса стоят недешево, он обладает преимуществами по сравнению с традиционными сортами. Он созревает за 125 дней, а не за полгода, как традиционные сорта, и дает вдвое больше урожая (4 тонны на гектар по сравнению с 1,6 тонны), а также обладает тонким ароматом, который делает его особенно востребованным. Поэтому его цена достигает 4 тыс. угандийских шиллингов, тогда как средняя цена риса составляет примерно половину этой суммы.

Роберт активно выращивает этот новый сорт на своих рисовых полях.

"Все просто. Прежний сорт давал мне по 500 килограммов на акр. А новый дает больше 2 тыс. килограммов на акр", – рассказывает он.

Роберт считает, что внедрение гибридного риса позволит искоренить в Уганде голод и сделать эту страну продовольственной корзиной для значительной части континента.

"У нас прекрасные погодные условия и богатые водные ресурсы. А значит, мы вполне способны прокормить всю Восточную и Центральную Африку", – продолжает он, не прекращая работу на своем рисовом поле.

Результаты этого проекта видны невооруженным глазом, совсем как круги, расходящиеся по рисовым полям Роберта в ветреную погоду. На сегодняшний день к нему обратились за советом уже 200 коллег. Одна из задач проекта – "обучить учителей", чтобы население могло пользоваться преимуществами этой инициативы и после ее завершения.

"Меня прозвали старшим мусамеса (учителем) по рису", – делится Роберт, широко улыбаясь.

В рамках проекта угандийским фермерам было передано более 10 тонн семян гибридного риса, а площадь полей, засаженных новым сортом, составила более 10 тыс. акров.

Кроме того, в ходе проекта ведется работа по популяризации методов совместного выращивания риса и рыбы. В качестве примера такой рыбы можно привести сома, пользующегося популярностью в граничащей с Угандой Демократической Республике Конго.

Чэнь и его коллеги проводят курсы обучения методу совместного выращивания рыбы и риса, в которых уже приняли участие Анастейша, Закария и еще сотни фермеров, а на территории Уганды работает более 50 демонстрационных площадок.

По подсчетам экспертов проекта, в результате совместного выращивания рыбы и риса на рисовом поле площадью 1200 квадратных метров можно получить 1 тонну необрушенного риса и 400 килограммов рыбы.

Проект ФАО также предусматривает оказание поддержки работе Научно-исследовательского центра изучения аквакультуры в Каджанси, где были созданы демонстрационные и испытательные площадки рисорыбного хозяйства и проходит обучение рыбоводов методам увеличения объемов производства и повышения эффективности производственно-сбытовой цепочки сектора аквакультуры.

В Китае принято говорить не "край молочных рек и кисельных берегов", а "край, изобилующий рисом и рыбой". Это выражение прекрасно подходит для описания направлений развития сельскохозяйственного сектора Уганды.

И все же распространение этого древнего китайского метода ведения сельского хозяйства представляет для угандийцев определенные трудности.

Как отмечает главный специалист по рыболовству Министерства сельского хозяйства, животноводства и рыболовства Уганды Чарльз Оберу, в настоящее время многие фермеры не могут пользоваться рыбными инкубаторами, поскольку те чересчур удалены от их хозяйств (на рисовых полях рыбы не нерестятся – для этого им нужны реки). В связи с этим планируется сократить расстояние до инкубаторов и расширить доступ к ним местного населения, обеспечив большему числу фермеров возможность совместного выращивания рыбы и риса.

Чумиза и чумизная каша

В результате климатического кризиса в Уганде, как и во многих других странах мира, возникла потребность в засухоустойчивых сельскохозяйственных культурах.

Китайский эксперт по выведению новых сортов сельскохозяйственных культур Лун Вэнцзин – специалист технопарка по развитию сельскохозяйственного сотрудничества Китая и Уганды (CUACIP) – проводит в Уганде эксперименты с разнообразными сортами культур, включая баклажаны, сорго и перец чили.

Особенно хорошо в стране прижилась чумиза (Setaria italica) – зерновая культура, которую местные жители также называют "лисий хвост" из-за образующегося у нее соцветия в форме рыжеватой пушистой метелки с золотистым отливом.

Самое раннее свидетельство выращивания чумизы, которому более 8 тыс. лет, было обнаружено в древнем русле реки Хуанхэ в Цышане (Китай). Хотя в Азии чумиза является самым распространенным видом проса, в Уганде ее начали выращивать только недавно.

Чумиза отличается не только устойчивостью к засухе и болезням, благодаря чему ее выращивание не требует использования химических пестицидов, но и повышенной урожайностью, а период ее созревания занимает всего 85 дней. Она является богатым источником белка и витаминов группы B12. В последнее время угандийские женщины начали примешивать к чумизной муке маниок и выпекать вкусный хрустящий хлеб темного цвета, который они называют "кало". Из чумизы также готовят высокопитательную кашу, для чего высушенные зерна перемалывают в муку, смешивают с водой и варят в большом котле.

Чарльз Свама живет в районе Наванджофу, расположенном в Буталедже. Ему 40 лет, и у него четыре сына. Самому старшему уже 13 лет, а самому младшему всего два месяца. Когда-то Чарльз работал инженером по ремонту сельскохозяйственной техники и оросительных систем, но во время пандемии COVID-19 он остался не у дел.

В 2023 году, когда эксперты проекта привезли в его деревню чумизу, он осознал, что перед ним открылась новая возможность.

"Я даже не подозревал о существовании чумизы", – признается он, добавляя, что решил ее выращивать, когда услышал об ее преимуществах, таких как высокая урожайность и содержание питательных веществ.

Благодаря своему опыту работы инженером он рассчитал, что лучше всего будет занять денег на покупку участка неиспользуемой земли поблизости от болота, а для орошения поля использовать воду из ближайшего источника.

"Когда я собрал первый урожай, у меня от радости выросли крылья", – делится он.

Сейчас его хозяйство составляет девять акров земли и 14 голов скота, навоз которого он использует в качестве удобрения, следуя еще одному совету китайских экспертов.

Благодаря доходам, полученным от этого нового начинания, Чарльз расширил свою ферму и оплатил обучение детей, и теперь он мечтает приобрести грузовик, чтобы возить продукцию на рынок.

Роль ФАО и рыночные возможности

Участникам проекта, осуществляемого в Уганде в рамках СЮЮ, удалось добиться значительных успехов. Первоначально в ходе текущего этапа проекта планировалось охватить 9600 бенефициаров. При этом к настоящему времени прямую или косвенную выгоду от проекта уже получили 70 тыс. фермеров по всей стране.

В районах осуществления проекта урожаи риса выросли в четыре раза – с 2,5 тонны до 10 тонн на гектар, а суточные надои от одной коровы – с двух до семи литров молока. Недорогие методы кормления рыбы обеспечили увеличение объемов производства продукции аквакультуры, а совместное выращивание рыбы и риса наряду с внедрением новых культур, включая чумизу, привело к росту доходов фермеров.

К настоящему времени проведены опыты с более чем 170 новыми сортами культур и более тысячи фермеров прошли подготовку в рамках программ обучения кормлению скота, а также создано 17 демонстрационных площадок по разведению домашней птицы, в ходе работы которых получателям было передано 11 тыс. цыплят и 25,8 тонны корма для птиц.

По словам представителя ФАО в Уганде Антониу Кериду, одним из преимуществ СЮЮ является отказ от устоявшегося противопоставления доноров получателям помощи за счет усилий, направленных на обеспечение передачи технологий и знаний с учетом местных условий и в интересах местных фермеров.

ФАО играет важную в этом отношении роль, обеспечивая устойчивость технологий, передаваемых Китаем Уганде, и их соответствие потребностям местного населения.

"Мы хотим, чтобы фермеры приняли на вооружение передовые агроприемы. Задача китайских экспертов – обеспечить использование не только новых технологий, но и этих агроприемов, чтобы фермеры понимали, как лучше всего обращаться с этими культурами", – рассказывает представитель ФАО Кериду.

Посол Китая в Уганде Чжан Личжун отмечает, что Китай является активным сторонником и пропагандистом СЮЮ: "Этот проект дал превосходные результаты и стал прекрасным образцом для стран Юга".

MПроект уже вносит вклад в развитие экспортного рынка Уганды. Так, недавно от одной китайской компании поступил крупный заказ на 70 тыс. тонн перца чили – в настоящее время местные производители оценивают, достаточно ли у них ресурсов для выполнения этого заказа.

Принимая во внимание успехи, достигнутые в ходе первых двух этапов осуществления проекта, правительства Китая и Уганды договорились продлить его на три года. Задачей третьего этапа, который осуществляется с 2023 года, является дальнейшее увеличение объемов производства зерновых и продукции животноводства и аквакультуры. Кроме того, он призван обеспечить наращивание потенциала, в первую очередь женщин, молодежи и других маргинализированных групп, и поддержать инвестиции в сельское хозяйство, развитие агропромышленности и торговлю.

К настоящему времени в Уганде уже побывали делегации более десятка стран, включая Либерию, Нигерию, Сьерра-Леоне и Танзанию, чтобы изучить возможности успешного воспроизведения результатов проекта в других странах Африки.

С 2009 года ФАО под эгидой Программы СЮЮ ФАО и Китая осуществляет проекты и проводит курсы обучения в более чем 100 странах мира.