El II Congreso Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional fue el evento con el que se clausuró la jornada del Día Mundial de la Alimentación, celebrado cada 16 de octubre y cuyas actividades se extienden a lo largo de todo este mes.

El congreso reunió a la academia, actores públicos, protagonistas y organizaciones que trabajan y aportan por la erradicación del hambre y la malnutrición en el país.

Un congreso para avanzar en la seguridad alimentaria

En el acto inaugural el 26 de octubre la rectora de la UNI, maestra Glenda Vargas, destacó “Este evento en el que también conmemoramos el Día Mundial de la Alimentación, es un momento muy significativo que nos reúne y también nos demanda soluciones a uno de los problemas más urgentes en cuanto al desarrollo del mundo actual, en especial de millones de personas que por distintas razones hoy carecen de lo más elemental: la alimentación”.

Por su parte, Iván León representante de la FAO en Nicaragua expresó “Hoy en este espacio y acompañados por un público diverso ratificamos que juntos podemos realizar acciones contundentes para trabajar por la transformación de los sistemas agroalimentarios si queremos cumplir nuestro compromiso de no dejar a nadie atrás y proporcionar una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor para todos y todas”.

El congreso contó para su organización con el liderazgo del Consejo Nacional de Universidades (CNU) y del Consejo Interuniversitario para la soberanía y la Seguridad Alimentaria (CIUSSAN), y con la participación de instituciones gubernamentales, agencias de Naciones Unidas, Embajadores del Grupo América Latina y el Caribe (GRULAC), las universidades públicas del país, organizaciones de la sociedad civil, productores y productoras, emprendedores y emprendedoras, estudiantes y docentes.

El evento fue el escenario para el abordaje de temas de gran relevancia en materia de seguridad alimentaria y nutricional, entre estos: Educación nutricional, alimentación y cultura alimentaria; salud, nutrición y seguridad alimentaria; experiencias exitosas en seguridad alimentaria y nutricional y restitución del derecho a la alimentación.

La conferencia magistral: estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en la región, estuvo a cargo de Daniela Godoy, Oficial Superior de Políticas de la Oficina de la FAO para América Latina y el caribe quien, abordó la importancia de comprender y transformar los sistemas agroalimentarios.

Premiaciones de concursos nacionales

Dos concursos nacionales fueron apoyados por la FAO en esta jornada del DMA. El concurso de dibujo: “De mi tierra a mi plato” y el concurso de gastronomía “Con mis recetas saludables y asequibles nadie se queda atrás”.

En el concurso nacional de dibujo, promovido por el Ministerio de Educación (MINED), en todas las escuelas públicas del país, participaron más de 100 mil estudiantes a nivel nacional y buscaba pintar un mundo donde todas y todos tengan accesos a alimentos sanos.

10 estudiantes fueron las y los ganadores de esta edición: Ashley Urbina de Granada, Dunia Lumbí de Wiwili, Jinotega; Edwin Sánchez de Niquinohomo, Masaya; Greshell León de León; Julio Chavarria de Comalapa, Chontales; Jimena Rodríguez de Jinotepe, Carazo; Milton Obando de Villa El Carmen, Managua; Mabelin Gonzáles de Jinotega, Nohelia Calero de Matiguas, Managua; y Sandra Salazar de Comalapa, Chontales.

El concurso estuvo abierto a estudiantes entre los 6 y los 12 años y premió obras inéditas que reflejan el acceso a alimentos saludables para todos y todas.

Por otro lado, el concurso nacional “Con mis recetas saludables y asequibles nadie se queda atrás” estuvo bajo la coordinación del Instituto Nacional Tecnológico INATEC y se desarrolló en las ciudades de: Managua, Matagalpa, Granada y Pochomil.

Las y los ganadores fueron: Cristanely Muñoz, Pedro Navas, Lesther Brenes y Michelle Chamorro en las categorías: postre, entrada, plato fuerte y merienda respectivamente. A nivel nacional más de 2000 estudiantes del INATEC participaron en esta edición enfocada en la creación de recetas saludables y de bajo costo.

Feria gastronómica y de experiencias en Seguridad Alimentaria y Nutricional

La feria realizada en la UNI, promovió las dietas saludables, sostenibles e inclusivas y contó con la participación de instituciones y organizaciones, emprendedores y emprendedoras, cooperativas, pescadores, piquineras y protagonistas en general, quienes presentaron sus diferentes proyectos, iniciativas y productos alimentarios autóctonos y tradicionales; así como experiencias en seguridad alimentaria y nutricional.

Asistentes al congreso y estudiantes de la Universidad Nacional de Ingeniería disfrutaron de la feria a través de los 20 stands informativos y de degustación de alimentos saludables.

Sobre el Día Mundial de la Alimentación, 16 de octubre.

La acción colectiva en 150 países de todo el mundo es lo que hace del Día Mundial de la Alimentación uno de los días de la Organización de las Naciones Unidas más celebrados de su calendario.

“Cada año, el mes de octubre significa para la FAO un mes para la solidaridad internacional. Reflexionamos, pero también pasamos a la acción, en un movimiento global que en esta ocasión nos llamó a: “No Dejar a Nadie Atrás”, afirmó el representante de la FAO en Nicaragua, Iván León. “Culminamos esta jornada con la satisfacción de que hemos contribuido con un granito de arena, para alcanzar ese acceso a alimentos, sanos, seguros e inocuos, que sean fundamento para el desarrollo humano, inclusivo e intercultural, tal como menciona el lema del congreso este año”, concluyó.

El DMA 2022 lanzó un resonante llamamiento a la acción y la solidaridad internacional para transformar los sistemas agroalimentarios, en un intento por fomentar el crecimiento económico inclusivo, abordar las desigualdades, aumentar la resiliencia y alcanzar el desarrollo sostenible.