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粮食损失与粮食浪费

从全球范围看,粮食总量有14%,估计价值 4000 亿美元,损失在从收获到零售环节之间,且不包括零售环节(粮农组织,2019 年)。另有17%的粮食浪费在零售和消费者环节(环境署,2021年)。

积极防止和减少粮食损失和浪费。

粮食损失和浪费目前是可持续粮食体系设计的一项紧迫挑战。粮食损失和浪费对粮食安全和营养造成负面影响,并严重加剧温室气体排放、环境污染、自然生态系统退化和生物多样性丧失,也意味着粮食生产投入资源的浪费。

解决粮食损失和浪费问题是国际公认的可持续发展目标中的一项既定具体目标——可持续发展目标 12.3。作为该目标的负责机构,粮农组织和联合国环境规划署(环境署)根据《全球粮食损失和浪费指数》来衡量并监测减少粮食损失和浪费工作的进展情况。

主要政策讯息

·        粮食损失和浪费能够且必须大幅度减少和防止。对生产、收获、处理和分发供人类消费的安全营养的优质食品进行投资,将有助于减少粮食损失和浪费。通过改善粮食供应、粮食获取和小农收入(可持续发展目标 2)以及支持气候行动、水下生物和陆生生物(分别为可持续发展目标 13、14和15),减少粮食损失有潜力在饥饿目标的各个方面实现双赢。

·        回收和再分配有助于充分利用剩余粮食,减少粮食不安全状况,同时对环境有益。

·        粮食损失和浪费是包括消费者在内粮食供应链所有主体的经济损失。它还意味着对资源的极低效利用(例如,劳动力、水资源、能源和土地)、对气候变化产生影响,并加剧其他负面社会影响,而所有这些都是可以避免的。粮食供应链上所有利益攸关方的合作和伙伴关系对于减少粮食损失和浪费工作至关重要。实现和最大化发挥减少粮食损失和浪费的积极影响,需要治理结构和人力资本发展,以及对基础设施、技术和创新的投资。

·        变革的关键驱动因素包括提高公众意识,并结合因地制宜的政策,这些政策有助于确定有针对性的激励措施和基于环境的监管框架。提高关于粮食损失和浪费发生地区、根本原因和驱动因素的数据可用性,将有利于设计和制定减少粮食损失和浪费政策、战略和干预措施。

·        提高公共和私营部门以及民间社会认识的进程,将促进在地方、国家、区域和全球层面的目标设定,提高认识、集中努力、调动资源并确保为实现《2030 年议程》实施有力行动。

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