出版物
彰显豆类的力量
©FAO/Pedro Costa Gomes
2月10日是世界豆类日，我们借此机会凸显富有营养的豆类在克服贫困、粮食安全、营养、土壤健康和气候变化各方面挑战中发挥的关键作用。
自2016年国际豆类年以来，粮农组织一直是增进豆类作用的牵头机构。了解更多关于豆类的营养效益及其对建设可持续粮食体系和无饥饿世界的贡献。
《豆类：提供丰富营养，促进可持续发展》
本出版物介绍了豆类对营养、健康、气候变化、生物多样性和粮食安全的影响。它还展示了如何在花园里种植豆类，以及如何烹饪它们。本书立足于粮农组织在粮食和农业方面独特、全面的知识，是插图精美的系列烹饪书中的第一本。另见出版物Fish: Know it, cook it, eat it。
The global economy of pulses
本报告分析了世界不同区域的豆类消费趋势，并讨论了豆类在健康营养中的作用以及它们对贸易的日益重要的贡献。
Pulse crops for sustainable farms in sub-Saharan Africa
本文件审议了利用豆类的富有前景的选项，以支持非洲小农场的粮食安全和环境保护。豆类富含铁、蛋白质和能量，而豆类作物可适应土壤侵蚀控制和养分重组。
Mainstreaming efficient legume seed systems in Eastern Africa
本出版物确定了促进豆类种子部门增长的行动领域，从增加种子总产量和可供量到改善获得优质改良品种的种子和降低种子成本。
Soils and pulses: Symbiosis for life
本出版物强调了如何采取良好做法来支持消除饥饿和营养不良，同时要适应气候变化、遏制土地退化和实现全面可持续发展。
Pulses and their by-products as animal feed
本出版物重点介绍了豆类副产品（包括植物残留物、糙米和谷糠）对家畜的营养作用，提供了相关信息和数据，诸如化学成分、抗营养因子以及反刍动物、猪和家禽的饲喂效果。
Pulses factsheets 2021
本系列信息图概述了豆类如何有助于营养、粮食安全和健康，并说明了它们适应气候变化和提升生物多样性的能力。
延伸阅读：
- A guide to World Pulses Day 2024
- Proceedings of the regional consultation on the promotion of pulses in Asia for multiple health benefits
- Future smart food: Rediscovering hidden treasures of neglected and underutilized species for Zero Hunger in Asia
- Legacy of the International Year of Pulses
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故事
请注意：上述（部分）出版物暂无中文版本，但提供英文和/或其他联合国工作语言版本。