Exposition sur les Légumineuses

Depuis le début de l’agriculture, l’Homme utilise un grand nombre de Légumineuses, herbes ou arbres,  comme plantes alimentaires, industrielles, ornementales ou médicinales.   Les  Légumineuses  établissent  une symbiose avec des bactéries du sol qui fixent l’azote atmosphérique évitant ainsi d’ajouter  des engrais azotés polluants et coûteux. Les Légumineuses, très riches en protéines et en fibres, sont essentielles dans le cadre d’une alimentation équilibrée et respectueuse de la Nature.