Празднование окончания Международного года квиноа в Аргентине
На семинаре, организованном Министерством сельского хозяйства, исполняющий обязанности главы Представительства ФАО в Аргентине представил «Международную книгу рецептов квиноа: традиции и инновации».
Буэнос-Айрес, 18 декабря 2013 года.
В ознаменование окончания Международного года квиноа в 2013 году и начала Международного года семейных фермерских хозяйств в Министерстве сельского хозяйства Аргентины состоялся семинар на тему «Квиноа, объединяющая регион Анд». Это мероприятие было организовано Министерством сельского хозяйства, Управлением животноводческих и рыбных хозяйств вместе с Посольством Перу.
Франсиско Ёфре, исполняющий обязанности главы Представительства ФАО в Аргентине, представил «Международную книгу рецептов квиноа: традиции и инновации», в которую вошли рецепты от аргентинских шеф-поваров Долли Иригоен, Хулианы Лопес Мей и Мартиниано Молины.
Докладчики получили по экземпляру кулинарной книги, а участники семинара – сокращенный вариант книги, содержание которой можно скачать здесь (на испанском).
Как отметил Ёфре, через квиноа ФАО «привлекает новых союзников к борьбе с голодом»; он отметил питательную ценность этой сельскохозяйственной культуры.
Шеф-повар Долли Иригоен обратила внимание на важную роль производителей и подчеркнула, что «не следует считать квиноа только деликатесом; она должна стать доступной всем».
Помимо Ёфре, в презентации приняли участие Хосе Луис Перес Санчес-Серро, посол Перу в Аргентине; Карла Кампос Бильбао, секретарь по вопросам развития сельских районов и семейного сельского хозяйства, а также Пабло Проспери, директор Секретариата по международным отношениям Министерства иностранных дел и религии.
От лица Министерства сельского хозяйства агроном Аманда Фуксман, координатор проведения Международного года квиноа в Аргентине, отметила, что в прошедшем году выросло производство и потребление квиноа в Аргентине; кроме того, эта культура стала лучше известна, а научная информация о ней стала более доступной.