Un produit de qualité exceptionnelle dans les conditions de commercialisation à Sao Tomé
14/07/2017
14 juillet 2017, Sao Tomé - Le secteur de la pêche à Sao Tomé-et-Principe a été investi pour augmenter dans l'avenir du secteur, à la création de richesse dans les îles du pays. Tomé est une zone de la mer environ 160 fois sa surface terrestre, une zone relativement petite pour un pays insulaire et réduire les zones de pêche des pays voisins. Plus que suffisant, son exploitation serait une occasion unique pour le développement national, en particulier dans le contexte de l'économie bleue.
Malgré les efforts du gouvernement, en partenariat avec la FAO, en vue d'accroître la contribution du secteur de la pêche à l'économie du pays, il n'a pas prospéré comme il se doit. Selon les données actuellement disponibles de la Direction des pêches, ce qui reflète une contribution de 7,2% en 2016, les attentes seraient plus élevés.
Le poisson est considéré comme un aliment sain pour l'alimentation humaine, étant une source de protéines animales de haute valeur biologique et possédant divers nutriments qui fournissent des effets bénéfiques pour la santé. Dans le pays, en raison de cette nourriture riche en valeur nutritive et le prix relativement plus élevé de la viande commercialisée, la consommation de poisson a toujours été élevée. Cette forte consommation, apparaît comme une tendance croissante, ce qui est une autre raison d'investir dans le secteur de la pêche.
En particulier la pêche artisanale est une importance sociale considérable dans le pays, la source de moyens d'existence de l'excellence des populations côtières qui dépendent directement ou indirectement de cette activité par des activités connexes. Cependant, la conservation et la commercialisation du poisson est resté le plus grand obstacle, parce que le marché en lui-même ne présente pas les conditions nécessaires à cet effet, le produit a été dévalué. Selon Aldair Almeida, pêcheur et Palaie plage Gamboa, le manque de conservation pour à atteindre le consommateur final a dévalué le poisson et contribué à sa mauvaise qualité, parce que sans les moyens de conservation.
Le poisson est exposé pendant de longues heures sans refroidissement et sans protection contre la poussière et les insectes, en fournissant des conditions de contamination et donc une détérioration et un risque accru de maladies transmissibles. Le poisson, étant un besoin de nourriture hautement périssable les conditions de stockage et de commercialisation afin d'assurer une bonne qualité et la salubrité des aliments à ceux qui la consomment.
Étant donné les quelques exigences du marché des consommateurs et les règlements du gouvernement, on observe que le poisson a été vendu de façon inappropriée, en particulier sur le marché où les mauvaises conditions révèlent de nombreuses irrégularités en ce qui concerne la conservation de cette nourriture, qui est vendu à l'extérieur et exposé à l'action directe des bactéries. Il est donc nécessaire de créer des conditions de santé et d'hygiène dans les installations du marché, afin d'avoir un bon espace pour la commercialisation des produits. Pour les paris sur l'économie bleue et les effets du tourisme, tous ces éléments doivent être pris en compte, parce que la santé publique de Sao Tomé est remise en question. Afin de résoudre ce problème, la FAO se développe dans le pays du projet « Appui à l'amélioration de l'introduction des produits de la pêche sur les marchés de Sao Tomé-et-Principe » (TCP / STP / 3603).